Těstovina nebo luštěnina? I když tomu tvar nenapovídá, kuskus je rozhodně těstovina, která se vyrábí ze semoliny – tvrdé pšenice. Kuskus je typický především pro marockou kuchyni a do našich obchodů se dostává v průmyslové variantě. Tradiční výroba je zdlouhavá a náročná, avšak oproti variantě, kterou známe, není ničím vyjímečná a chutě jsou totožné. V […]

Na těchto skořicových šnecích se mi líbí, jak vždy provoní celý byt skořicí, kolikrát se jejich vůně nese celou ulicí, a to zaručeně způsobí, že nezbyde ani jeden. Jedná se o nejoblíbenější pečivo ve Švédsku, kde se nazývají Kanellbular. Při hledání jiných receptů jistě naleznete několik receptů s fondánovou polevou, tu já vynechám a doporučím […]

Pasta s rajčaty, bazalkou a parmazánem je snad moje nejoblíbenější pasta vůbec. Především v sezóně, kdy mají rajčata pořádnou chuť. Recept na domácí těstoviny naleznete na této stránce. Nebojte se jej vyzkoušet. Příprava je velice jednoduchá a základní suroviny nejsou drahé. Těsto lze navíc ochutit dle vlastní fantazie. Mezi nejoblíbenější příchutě patří bazalka, houby nebo […]

Pasta Chitarra nebo také spaghetti chitarra jsou těstoviny podobné špagetám, ale na rozdíl od nich mají čtvercový tvar. Pocházejí z regionu Abruzzo, který leží východně od Říma. Jejich název je odvozen od nástroje “chitarra”, jedná se o nástroj, který je podobný klasické kytaře – obdelníkový rám se struny, přes které pasta protlačuje.

Pro milovníky čokolády zde mám další skvělý recept na čokoládové Truffles, neboli lanýže, tentokrát doplněné šampaňským – jedna z nejlepších kombinací. Příprava Truffles je velice jednoduchá a rychlá. Jaká čokoláda je nejlepší? Použil jsem čokoládu od značky Valrhona, konkrétně 70% hořkou čokoládu s názvem Guanaja. Jde o jednu z dražších značek, její čokoláda je ale […]

Původně byl tento recept určený na sorbet, po pár minutách příprav jsem ale vše musel přehodnotit na smoothie, jelikož se nedalo odolat sladké chuti vyzrálého manga a kokosového mléka. Skvělá tropická kombinace doplněná ananasem. Směs tak místo do mrazáku putovala rovnou do skleniček. Tento recept na smoothie má ještě jednu výhodu – kdybychom ananasový džus […]

Tyto bulky vznikly celkem náhodou. Měl jsem v chladničce ještě zbytek oliv a sušených rajčat a jelikož to bylo skoro poslední co tam bylo, nebylo moc na výběr co připravit k večeři. Když jsem tak ještě procházel police, kde máte suché potraviny, náhodou na mě vypadla silikonová forma. A tak vlastně vznikl tento recept. Rajčata […]

BBQ omáčka vychází z tradiční indiánské kuchyně, kde se maso nejčastěji připravovalo nad otevřeným ohněm a kouřem, kterému tento způsob dodal nejen na chuti, ale také na trvanlivosti. Ovšem o opravdovém původu BBQ omáčky se vedou dlouhé diskuze. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, marinování žebírek nebo k pečeným bramborám. Před sezónou vždy udělám větší […]