Recepty: Chřest

Chřest je pro mne doslova králem jara. Oproti ostatním surovinám, jako je mrkev či ředkvičky, není dostupný po celý rok, ale jen určitou chvíli od konce března do konce května. Je tak potřeba si ho pořádně vychutnat. Recept s holandskou omáčkou a vajíčkem je naprostá klasika, kterou musíte vyzkoušet, pokud máte vaření alespoň trochu rádi. […]

Žádné koupené pesto nenahradí chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám, zelenině nebo také grilovanému masu. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Hovězí Flank steak je část pupku, není příliš vysoký a je poměrně prorostlý tukem, proto má skvělou chuť. Nehodí se ovšem příliš […]

Stejně jako chřest s Maltézskou omáčkou z krvavých pomerančů je tento salát neuvěřitelně svěží. Bylo by na škodu kazit jej složitým dresingem, jelikož sami pomeranče a zrníčka z granátového jablka pustí trochu sladké štávy. Společně s balsamicem a olivovým olejem se tak salát doslova sám dochutí. Chřestová sezóna je skvělé období roku a každý rok se na […]

Vepřová panenka, třešně, chřest a pár kapek balzamika s medem, 5 jednoduchým ingrediencí, ze kterých vznikne super salát. Panenku vždy připravuji metodou sous-vide, protože je důležité, aby nebyla vysušená. Pokud jste ale už ostřílená kuchařka nebo kuchař, zvládnete to i v troubě nebo na grilu. Co přesně metoda Sous-vide znamená, popisuji níže.

Milánské risotto se šafránem, italsky Risotto alla Milanese, je jedno z jídel, které vařím úplně nejraději a časem se tak na blogu jistě objeví ještě Paella, risotto s hříbky nebo s telecím Ossobucem a spousta jiných receptů, které jsou s risottem spojené. Na italské risotto je potřeba italská rýže, přesněji Arborio, Vialone nano či Carnaroli, […]