fbpx

Recepty: Hovězí

Hovězí maso má silnou, nezaměnitelnou chuť. Uspokojí i ty největší masožravce. A jaké maso vybrat? Na burger vyzkoušejte jemný hovězí pupek, na guláš kližku a na roastbeef nízký roštěnec. Plátky a španělské ptáčky nejlépe chutnají z roštěnky. Nejjemnější steak připravíte ze svíčkové. Dobře chutná i z levnějšího nízkého roštěnce. Máte-li svého řezníka, poptejte se po exkluzivním rib-eye nebo T-bone steaku. K porcování hovězího masa se může hodit kvalitní nabroušený nůž.

Flank steak, rajčata, chřest, hrášek a bazalkové pesto

Žádné koupené pesto nenahradí chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám, zelenině nebo také grilovanému masu. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Hovězí Flank steak je část pupku, není příliš vysoký a je poměrně prorostlý tukem, proto má skvělou chuť. Nehodí se ovšem příliš […]

Začít vařit

Boloňské ragů s pappardelle

Je to zcela vyjímečně co napíšu, že si tento recept zamilujete, protože jsem přesvědčený, že tomu tak doopravdy je. Tento recept řadím mezi top pokrmy letošního roku. Příprava zabere více času než se na první pohled může zdát, výsledek ale stojí za to. Dušené hovězí, domácí pasta, červené víno a parmazán …čtyři slova, která přesně […]

Začít vařit

BBQ Burger s domácí omáčkou

BBQ omáčka vychází z tradiční indiánské kuchyně, kde se maso nejčastěji připravovalo nad otevřeným ohněm a kouřem, kterému tento způsob dodal nejen na chuti, ale také na trvanlivosti. Ovšem o opravdovém původu BBQ omáčky se vedou dlouhé diskuze. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, marinování žebírek nebo k pečeným bramborům. Před sezónou vždy udělám větší […]

Začít vařit