Recepty: Hovězí

Flank steak je jeden z mých nejoblíbenějších steaků vůbec. Maso je křehké a na dobré pánvi ho připravíme doslova za pár minut. Svěží rajčatový salát Tento salát je důkazem, že rajčata nemusí být nudná. Stačí jim jen marinovaná šalotka, piniové oříšky a čerstvé bylinky. Během chvilky můžeme připravit dokonalou přílohu k masu. Jak na dokonalý […]

Burgundské hovězí je jedním z nejznámějších francouzských jídel a opravdu stojí za to ho občas uvařit. Jeho příprava není moc složitá a výsledek vás určitě mile překvapí.  Výběr masa je na vás, ale lepší je takové, které není úplně libové. Pokud vám ale nevadí, že bude trochu pevnější, tak můžete klidně použít třeba hovězí zadní. […]

Roastbeef s tatarskou omáčkou miluji hned z několika důvodů. Mám rád všeobecně jakékoliv maso a zároveň jeho příprava není složitá, i když se to tak na první pohled nemusí zdát. Suroviny se navíc dají sehnat na jakémkoliv místě, jelikož se jedná o úplně základní věci, jako je například hořčice, sůl, pepř, majonéza či nakládané okurky.

Tak jako každý rok je jeden recept určen pro soutěž Foodblog roku. Ani letos jsem nemohl vynechat. Tentokrát jsem zvolil to, co jsem měl v plánu od první chvíle – chlebový toast, grilovaný flank steak, slaninový džem, fíky a bylinky. Bomba prostě. Krásné zakončení letní grilovací sezóny. PS: Když trocha dobré brandy zbyde i pro […]

Žádné koupené pesto nenahradí chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám, zelenině nebo také grilovanému masu. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Hovězí Flank steak je část pupku, není příliš vysoký a je poměrně prorostlý tukem, proto má skvělou chuť. Nehodí se ovšem příliš […]

Je to zcela vyjímečně co napíšu, že si tento recept zamilujete, protože jsem přesvědčený, že tomu tak doopravdy je. Tento recept řadím mezi top pokrmy letošního roku. Příprava zabere více času než se na první pohled může zdát, výsledek ale stojí za to. Dušené hovězí, domácí pasta, červené víno a parmazán …čtyři slova, která přesně […]

BBQ omáčka vychází z tradiční indiánské kuchyně, kde se maso nejčastěji připravovalo nad otevřeným ohněm a kouřem, kterému tento způsob dodal nejen na chuti, ale také na trvanlivosti. Ovšem o opravdovém původu BBQ omáčky se vedou dlouhé diskuze. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, marinování žebírek nebo k pečeným bramborám. Před sezónou vždy udělám větší […]