fbpx

Recepty: Vepřové

Vepřová panenka, kotlety, pečeně nebo výpečky patří ke stálicím české kuchyně. Šťavnaté vepřové si s gustem dopřejí i Italové nebo Francouzi. Volte nejlépe libové maso od prověřených řezníků nebo z biofarem. Kromě bílkovin doplníte i vitaminy skupiny B, draslík, železo nebo fosfor. Libové vepřové obsahuje zhruba stejně tuku jako telecí hrudí, které všeobecně platí za nízkotučnou potravinu. Nebojte se receptů z vepřového masa, i když právě hubnete nebo budujete svalovou hmotu.

Salát Coleslaw s vepřovou kotletou

Zelný salát Coleslaw je známý po celém světě. Ve většině případů se podává jako příloha. Existuje nespočet variant a způsobů přípravy, které se liší dle kultury dané země. Primární složkou vždy zůstává čerstvé zelí. Coleslaw se skvěle hodí ke grilovaným a smaženým pokrmům, burgerům nebo do plněných baget. Název Coleslaw vznikl z holandského slova Koolsalade, […]

Začít vařit

Dýňové risotto, vepřová panenka

Kdo mne zná, tak ví jak risotto miluji. Co mne na něm úplně nejvíc baví je, že ho lze připravovat podle sezóny každou chvíli jinak. Jen co dojdou houby, přijdou na řadu dýně a tedy tento recept. Dýňové risotto jsem doplnil o vepřovou panenku a křupavou slaninu. Protože je dýně spíše sladší, přidávám do receptu […]

Začít vařit

Vepřová panenka s chřestem a višněmi

Vepřová panenka, třešně, chřest a pár kapek balzamika s medem, 5 jednoduchým ingrediencí, ze kterých vznikne super salát. Panenku vždy připravuji metodou sous-vide, protože je důležité, aby nebyla vysušená. Pokud jste ale už ostřílená kuchařka nebo kuchař, zvládnete to i v troubě nebo na grilu. Co přesně metoda Sous-vide znamená, popisuji níže.

Začít vařit