Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Salát Coleslaw s vepřovou kotletou
Zelný salát Coleslaw je známý po celém světě. Ve většině případů se podává jako příloha. Existuje nespočet variant a způsobů přípravy, které se liší dle kultury dané země. Primární složkou vždy zůstává čerstvé zelí. Coleslaw se skvěle hodí ke grilovaným a smaženým pokrmům, burgerům nebo do plněného pečiva.
Název Coleslaw vznikl z holandského slova Koolsalade, zkráceně „Koolsla“. Ať už původně vznikl kdekoliv, domovem tohoto salátu je právem USA, kde je nejrozšířenější. V Česku tento salát získal na popularitě až s příchodem „rychlého občerstvení z Kentucky“.
Co vše obsahoval původní recept na salát, jsem bohužel nedohledal, ale snažil jsem se jej připravit tak, aby chuťově vše ladilo. Z receptu jsem vynechal často diskutovaná jablka a cibuli.
Potřebujeme
Porce
- 4 ks Vepřová kotleta
- 800 g Brambory Grenaille
- 2 ks Červená cibule
- 40 g Máslo
- 120 ml Omáčka Demi glace
- 1 lžičky Švestková povidla
- Čerstvá pažitka
Na salát Coleslaw
- 320 g Čerstvé zelí
- 200 g Mrkev
- 4 lžíce Zakysaná smetana
- 4 lžíce Majonéza
- 2 lžíce Třtinový cukr
- 2 lžíce Jablečný ocet
- 1 lžičky Dijonská hořčice
Mohlo by se hodit
Příprava salátu Coleslaw
Zelí zbavíme krajních listů a nakrájíme ho na malé nudličky. Na nakrájení je potřeba doopravdy ostrý nůž. Jakmile bude nůž tupý, nudličky půjdou těžko krájet a salát se stane spíše noční můrou. Zelí lze také nastrouhat, ale nakrájené na nudličky dají salátu perfektní konzistenci.
Mrkve nastrouháme na hrubo a promícháme společně se zelím, osolíme a vše zakápneme jablečným octem. Takto připravený základ necháme deset minut odstát.
Mezitím si v míse promícháme majonézu, zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, třtinový cukr a najemno pokrájenou listovou petrželku.
Zelí promícháme s dresingem, dle chuti osolíme a opepříme. Hotovo! Salát Coleslaw je doopravdy rychlý. Určitě ho nechte ještě v chladu pár hodin odležet.
Příprava kotlet
Vepřové kotlety naložíme jen do rozmarýnu, pepře a kapky olivového oleje.
Poté je 10 minut budeme grilovat a 5 minut je necháme odpočinout v alobalu společně s máslem. Zůstanou krásně růžové a šťavnaté.
Do výpeku z masa na pánvi přidáme hotovou omáčku Demi glace a lžičku švestkových povidel. Pár vteřin povaříme.
Příprava brambor
Brambory uvaříme tak, aby zůstaly trochu tvrdé. Když je scedíme, tak ještě dojdou, ale také je pak ještě překrojíme a opečeme společně s překrojenou červenou cibulí na pánvi. Tím dojdou úplně. Nakonec vše zakápneme trochou olivového oleje, přidáme lžíci másla a nasekanou pažitku.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.