fbpx

Ryby & moře

Ze všech stran slýcháte, jak jsou ryby a plody moře zdravé, ale žádné tipy, jak je chutně připravit? Ryby a mořské plody většinou nevyžadují složité vaření – čím méně ingrediencí, tím lépe. Nejlépe vyniknou jen tak na másle, s trochou bylinek a citronu. Horší je to s dobrou rybí polévkou. Ta už vyžaduje trochu cviku. Ale nic, co byste nezvládli. Zvlášť doporučujeme recepty z krevet. Zvládnou je i začátečníci. Takové krevety s chilli máslem, domácí bagetka, sklenka oroseného vína při západu slunce…Co může být víc? Snad jen křupavý krevetový salát s Aperolem a Proseccem.

Krevetový salát s mangem, liči a granátovým jablkem

Mango, liči a granátové jablko jsou suroviny, které spolu dokonale ladí nejen barevně, ale také chutí, která je u každého trochu jiná. Ke krevetám skvělé. Mango vždy vybírejte zralé, které bude nejen sladší, ale také šťavnatější. Liči můžete použít buď čerstvé, ale jelikož není všude k dostání, často používám sterilované, které je bez pecky a […]

Začít vařit

Sépiové tagliolini, treska, pangrattato

Čerstvá pasta je u nás doma doslova jako doma. Ve spíži máme sice pár kupovaných balíčků, ale letos jsme na ně snad ještě nesáhli. Recept na sépiovou pastu níže neuvádím, ale základní těsto naleznete na této stránce, stačí do něj jen přidat lžíci sépiového barviva. Samozřejmě můžete použít i kupovanou pastu. Pangrattato, někdy nazýváno také […]

Začít vařit

Krevety s chilli máslem, francouzský chléb

Když vysvitne sluníčko, je to rozhodně jedno z jídel, které vždy rád připravím. Chilli máslo padne ke krevetám stejně dobře jako bílé víno, rajčata a čerstvý koriandr. Osobně se snažím mít nějaké “lepší máslo” vždy po ruce a když náhodou není, mám vždy malou rezervu v mrazáku. Rozhodně se nebojte dávku másla zdvojnásobit a do […]

Začít vařit