Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Ořechová bábovka
Ořechovou bábovku rády pekly naše babičky a láska k ní nám vydržela dodnes. Je výtečným spojením nadčasové klasiky a neodolatelné chuti ořechů, která z ní činí moučník pro každou příležitost, ať už se jedná o rodinné oslavy, nedělní odpoledne či jako doplněk k šálku horkého čaje nebo kávy.
Jak na dokonalou a vláčnou bábovku?
Mezi základní pravidla, které jsme sepsali v tomto článku Jak na dokonalou bábovku patří ještě příprava a dostatek času. Mějte vše nachystané a navážené. Jakmile je těsto hotové, mělo by se rychle vylít do formy a dát péct.
Po upečení nechte bábovku ještě ve formě chvíli vychladnou a pak ji teprve vyklopte. My jsme použili formu z Českého smaltu, která podtrhla jedinečnost této bábovky od našich babiček.
Potřebujeme
Porce
- 16 ks Vejce
- 1 ks Vanilkový lusk
- 120 g Mléko
- 140 g Máslo
- 100 g Cukr
- 200 g Hladká mouka
- 160 g Ořechy
- 20 g Prášek do pečiva
- 60 g Hrubá mouka
- Pár kapek tmavého rumu
Na ozdobu
- 160 g Čokoláda
- 20 g Ořechy
Mohlo by se hodit
Příprava bábovky
Nejdříve si připravíme formu na bábovku. Vytřeme ji máslem a vysypeme hrubou moukou.Pokud máme formu s nepřilnavým povrchem, stačí ji vystříkat olejem ve spreji.
Následujeme přípravou. Veškeré suroviny si odvážíme, mouku promícháme s práškem do pečiva, žloutky oddělíme od bílku a ořechy najemno nasekáme.
Oddělené bílky vyšleháme do tuhé pěny a dáme stranou. Pokud jsme je šlehali v robotu, tak pěnu přemístěte do jiné mísy.
V míse od robota nebo jiné míse začneme šlehat máslo se žloutky a postupně přidáváme veškerý cukr. Měla by se vytvořit hustá pěna.
K pěně ze žloutku a másla přidáme nasekané ořechy, zrníčka vanilkového lusku, pár kapek tmavého rumu a promícháme.
Přidáme mouku s práškem do pečiva. Opatrně opět promícháme.
Nakonec přidáme vyšlehané bílky a naposledy opatrně promícháme. Hotové těsto vlijeme do formy.
Bábovku pečeme na 160°C přibližně 45 minut. Záleží na typu formy a trouby. Po 40 minutách můžeme špejlí nebo teploměrem zkontrolovat, zda je bábovka už hotová. Troubu během pečení zbytečně neotvíráme.
Po upečení necháme bábovku ve formě ještě chvíli vychladnout, aby šla z formy snadno vyndat. Poté ji vyklopíme a přendáme na mřížku.
Příprava polevy a podávání
Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a bábovku opatrně shora čokoládou polijeme.
Nakonec ozdobíme nasekanými ořechy, lehce pocukrujeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.