fbpx

ChefOndra

Úvodem bych chtěl poděkovat za návštěvu našich stránek, sdílení obsahu, komentáře, za každý uvařený recept a za každý like na naší facebookové stránce. Dále bych chtěl poděkovat rodině a přátelům za podporu a také za to, že z každého receptu nezbyde ani sousto. Poslední díky patří naší koderce Veronice, která zajišťuje technickou stránku blogu.

 

Kdy jsem začal vařit

Kolem vaření a dobrého jídla se pohybuji celý život a už bych nemohl ani jinak. Už jako malému mi nedělalo problém uvařit jídlo pro celou rodinu. Jestli to vždy všem chutnalo se už asi nedozvím, řekněme ale, že ano:-). Moje mamka navíc byla cukrářka, takže věnečky a punčáky jsem měl v malíku už od mala. I přes to jsem se ale na konci základky rozhodoval mezi dvěma volbami, a to grafik nebo učiliště a vaření. Vyhrálo vaření jak tušíte. Nutno ale dodat, že po 10 letech jsem byl nucen dráhu profesionálního kuchaře ukončit, jelikož mě plně začal zaměstnávat e-shop, který jsem při práci kuchaře provozoval. Bylo to těžké rozhodnutí, ale přivedlo mě to k tomuto blogu, tak nemohu říct, že toho lituji.

 

Jakou kuchyni mám nejradši

Jsem člověk, který miluje jídlo, vaření a veškeré kuchyně světa se slabostí především pro italskou a francouzskou kuchyni. Na blogu se snažím dělat recepty tak, jak si myslím, že by mohly být nejlepší a zároveň se snažím zachovat jejich originalitu. Líbí se jídla s příběhem, čehož si můžete všimnout i v některých receptech jako je například Milánské risotto, Caesar salát nebo Tarte Tatin.

 

První recept na blogu

Pasta Carbonara a musím se přiznat, že jsem se prvního receptu hrozně bál. Tedy hlavně focení, jelikož to bylo něco nového. Nápad na vytvoření blogu vzešel z jiného nápadu, a to, že jsem vždy chtěl vydat vlastná kuchařku. Dosažení cíle by pro mne bylo, kdyby kuchařka vyšla i jen v pár kusech pro rodinu a přátele. Není to tak dávno, kdy jsem si pořídil první zrcadlovku, a čím více receptů dělám, tím více si říkám, že jsem tomu blíže. Postupně dokupuji další vybavení a focení se celkově vylepšuje. Plně doufám, že fotografie budou časem dosahovat profesionálních kvalit a poputují přímo do knihy.

 

Jahodové knedlíčky s ořechy

Jahodové knedlíčky jsou oblíbené na celém světě a jistě se stanou návykovou záležitostí i ve vaší kuchyni. Tento recept je trochu speciální – využijeme kouzlo ricotty, která knedlíčkům dodá neuvěřitelnou jemnost. Tento italský tvaroh je známý svou krémovou konzistencí, která našemu těstu poskytne jedinečnou vláčnost a lehkost. Příprava celého receptu je jednoduchá a zvládne ji […]

Začít vařit

Rukolový salát s Bresaolou, ricottou a ořechy

Mám rád rychlá jídla a tento salát s rukolou, Bresaolou a ricottou je přesně jedno z nich. Navíc mám rád italské sušené šunky a kombinace sušené Bresaoly, kandovaných pomerančů a ořechů je prostě dokonalá. Co je Bresaola? Bresaola je typ italského sušeného masa, podobně jako je Prosciutto. Jedná se o specialitu z oblasti Lombardie, přesněji […]

Začít vařit

Polévka Tom Gha Kai

Pokud máte rádi asijskou kuchyni jako já, tak jste pravděpodobně narazili na thajskou polévku Tom Gha Kai. Její název doslova znamená polévka s vařeným kuřecím masem a galangalem. Jednotlivá slova znamenají: Tom – vařit, Gha – galangal, Kai – kuře. Já jsem si recept na tuto polévku doslova zamiloval. Její příprava zabere maximálně 15 až […]

Začít vařit

Teplý bramborový salát se zeleninou a medvědím česnekem

Na těchto bramborách je skvělé, že je můžete využít jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu, například ke kuřecím prsou nebo pečenému kuřeti. Recept jsem doplnil o skvělý Kampotský pepř, který se s běžným pepřem nedá srovnat. Rád jej využívám snad do všech receptů. Co místo medvědího česneku? Pokud není právě jaro, medvědí česnek […]

Začít vařit

Risotto s medvědím česnekem a zeleninou

Risotto s medvědím česnekem je moje další oblíbené sezónní italské risotto. Je to vždy první jarní recept, na který se po dlouhé zimě těším. Vše zajímavé o tomto jarním zázraku najdete v našem článku Medvědí česnek | Historie, účinky a kde ho sbírat. Pesto z medvědího česneku Do receptu používám pesto z medvědího česneku. Kompletní […]

Začít vařit

Pesto z medvědího česneku

Máte rádi klasické bazalkové pesto? Pokud ano, tak pesto z medvědího česneku je další zaručený recept, který si najde místo ve vaší kuchyni. Oproti bazalce je medvědí česnek dostupný jen na jaře. Vše zajímavé o tomto jarním zázraku najdete v našem článku Medvědí česnek | Historie, účinky a kde ho sbírat.

Začít vařit

Kuřecí prsa s kukuřicí a smetanou

Kuřecí prsa s kukuřicí a smetanou je jednoduchý a rychlý recept, který se hodí jako rychlá večeře. Nezabere více jak 20 minut přípravy a u nás doma ho mají rády i děti. Jako přílohu jsem tentokrát zvolil opečené malé Granaile brambory, ale skvěle s k receptu hodí i bramborová kaše nebo mačkané brambory s cibulkou […]

Začít vařit

Tvarohová bábovka

Tvarohovou bábovku peču u nás doma často. Recept není nijak složitý. Bábovka je vláčná a plná chutí vanilky a citrusů. Jako vložku nepoužívám běžné rozinky, ale kandovaný pomeranč. Ten dodá bábovce naprosto originální chuť a překvapí doslova každého. Aby byla bábovka dokonalá, tak nechybí ani pravá vanilka, kapka rumu a citronový kůra. Co dělat aby […]

Začít vařit
Načíst další recepty