Polévky
Maso
Ryby & moře
Bezmasá jídla
Pasta
Risotta
Saláty
Dezerty & sladké
Pečivo
Nápoje & Drinky
Snídaně & snacky
Oblíbené suroviny:
Salát z chřestu a pomeranče
Stejně jako chřest s Maltézskou omáčkou z krvavých pomerančů je tento salát neuvěřitelně svěží. Bylo by na škodu kazit jej složitým dresingem, jelikož sami pomeranče a zrníčka z granátového jablka pustí trochu sladké štávy. Společně s balsamicem a olivovým olejem se tak salát doslova sám dochutí.
Chřestová sezóna je skvělé období roku a každý rok se na ní hrozně těším. Chřest mám rád v jakékoliv podobě a je jedno jestli to je polévka, salát, příloha nebo hlavní chod s Holandskou omáčkou. Mimo jiné Holandské omáčce věnuji ve své knížce dostatek prostoru, rozhodně je se na co těšit.
Potřebujeme
Porce
- 20 ks Zelený chřest
- 2 ks Pomeranč
- 1 ks Granátové jablko
- 160 g Listové saláty (rukola, polníček, dubáček, mangold, aj.)
Na dochucení
- 2 lžíce Olivový olej Extra Virgin
- 2 lžíce Balsamico krém
Příprava chřestového salátu
Nejprve je nutné připravit chřest. Začneme tím, že odlomíme nebo odřízneme dřevnaté konce a pokud je chřest hodně silný, může se z poloviny oloupat škrabkou.
Takto připravený chřest hodíme na 1 minutu do vroucí osolené vody a poté ihned přendáme do ledové vody, aby se přestal vařit. Tím chřest změkne a dostane krásně sytou zelenou barvu.
Chřest překrájíme na menší kouky a dáme do salátové mísy.
Z pomeranče nožem vykrájíme segmenty ( filátka) a přidáme ke chřestu
Granátové jablko rozřízneme na půl a opatrně vyloupeme všechna zrníčka. Jde to snadno, ale hodně to špiní, tak pozor na zástěru nebo oblečení. Také dáme do salátové mísy.
Přidáme salátové listy a opatrně promícháme, aby se listy příliš nepolámaly.
V případě, že salát ihned podáváme, můžeme salát dochutit v míse olivovým olejem a Balsamico krémem. Pokud bude salát nějakou dobu na stole, doporučím, tak jako u jiných listových salátů, dochucovat až na talíři.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.