Kuskusový salát s Feta sýrem, pečenou zeleninou a konfitovaným česnekem

Těstovina nebo luštěnina? I když tomu tvar nenapovídá, kuskus je rozhodně těstovina, která se vyrábí ze semoliny - tvrdé pšenice. Kuskus je typický především pro marockou kuchyni a do našich obchodů se dostává v průmyslové variantě. Tradiční výroba je zdlouhavá a náročná, avšak oproti variantě, kterou známe, není ničím vyjímečná a chutě jsou totožné. V receptu uvádím použití vývaru, ten lze nahradit vodou, jelikož kuskus budeme ještě různě dochucovat. V případě použití čistého kuskusu jako přílohy doporučuji rozhodně vývar. Příprava kuskusu je rychlá a salát se skvěle hodí ke grilování či rajčatovým omáčkám. Tento kuskusový salát je jeden z pokrmů, který se mi nedařil nafotit. Toto je již druhá varianta a oproti první jsem udělal několik změn, které salát ještě více vylepšily.