fbpx

Skořicoví šneci

Dezerty a sladké pokrmy | Pečivo a chléb | Recepty
Autor: ChefOndra
Na těchto skořicových šnecích se mi líbí, jak vždy provoní celý byt skořicí, kolikrát se jejich vůně nese celou ulicí, a to zaručeně způsobí, že nezbyde ani jeden. Jedná se o nejoblíbenější pečivo ve Švédsku, kde se nazývají Kanellbular. Při hledání jiných receptů jistě naleznete několik receptů s fondánovou polevou, tu já vynechám a doporučím nakonec jen výrazně pomazat máslem tak, aby se máslo dostalo až do středu. Pokud ale budete na polevě trvat, můžete vyzkoušet vanilkový krém, který používám k buchtičkám. Je rychlý, snadný a cukr lze úplně vynechat.

Potřebujeme

Porce

  • 1 ks Vejce
  • 50 g Cukr
  • 50 g Máslo
  • 0.75 ks Citron
  • 0.75 ks Vanilkový lusk
  • 300 g Hladká mouka
  • 5 g Instantní droždí
  • 150 ml Plnotučné mléko

Na náplň

  • 50 g Změklé máslo
  • 50 g Cukr
  • 1 lžičky Mletá skořice

Vanilkový krém

  • 500 ml Smetana 30 až 33%
  • 6 ks Žloutek
  • 50 g Cukr
2 hodiny příprava
8 porcí
vytisknout
recept

Příprava vanilkového krému

1.

Smetanu, cukr a podélně rozříznutý vanilkový lusk zavaříme a necháme 10 minut odležet. Cukr se rozpustí a vanilka uvolní svoje aroma.

2.

Znovu necháme zavařit a těsně pod bodem varu přidáme žloutky. Ihned stáhneme z ohně. Dál nevaříme, aby se žloutky nesrazily.

3.

Krém přecedíme a dochutíme rumem.

 

v

Příprava skořicových šneků

4.

V kuchyňském robotu našleháme vejce a nejdříve přidáme veškeré mokré suroviny, tedy rozpuštěné máslo a teplé mléko.

5.

Následně přidáme prosátou mouku, cukr, zrníčka z vanilkového lusku, kůru z jednoho citronu a instantní droždí. Vše vypracujeme v hladké těsto. Dle potřeby můžeme přidat ještě trochu mouky.

6.

Těsto necháme 70 až 90 minut kynout na teplém místě a mezitím promícháme cukr se skořicí na náplň.

7.

Vykynuté těsto rozválíme do pravidelného obdélníku, pomažeme změklým máslem a posypeme skořicovým cukrem.

8.

Těsto srolujeme a ostrým nožem nakrájíme na pravidelné kusy přibližně 3 cm široké. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 40 minut kynout.

9.

Pečeme na 170°C přibližně 20 až 30 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme šneky rozehřátým máslem, případně polijeme krémem.

 

Autor:

ChefOndra

Miluji veškeré kuchyně světa rád vařím světoznámé recepty. Budu rád za vaše komentáře a postřehy.
Zobrazit profil
Podpořit autora
#Skořice#Vanilkový lusk#Vánoční recepty

Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vložením komentáře souhlasíte se zpracováním osobních údajů. Váš e-mail nebude publikován.