Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Čokoládové Champagne lanýže
Pro milovníky čokolády zde mám další skvělý recept na čokoládové Truffles, neboli lanýže, tentokrát doplněné šampaňským – jedna z nejlepších kombinací. Příprava Truffles je velice jednoduchá a rychlá.
Jaká čokoláda je nejlepší?
Použil jsem čokoládu od značky Valrhona, konkrétně 70% hořkou čokoládu s názvem Guanaja. Jde o jednu z dražších značek, její čokoláda je ale dokonalá. Obzvlášt mléčná Valrhona Jivara nebo karamelová Valrhona Caramelia, kterou se používám například na „donuts“.
Zajímavosti o čokoládě
Chcete se dozvědět více o čokoládě? Mrkněte na náš článek Čokoláda: historie, zajímavosti, jak zpracovat. Najdete v něm základy rady jak pracovat s čokoládou, další recepty a zajímavosti.
Potřebujeme
Porce
- 400 g Čokoláda
- 160 ml Smetana 30 až 33%
- 80 ml Šampaňské
- 80 g Máslo
- 40 g Třtinový cukr
Příprava čokoládových lanýžů
V rendlíku zahřejeme smetanu společně s třtinovým cukrem. Kdybychom jej ve smetaně nerozpustili a nasypali rovnou do čokolády, cukr by zůstal vcelku a lanýže by křupaly
Těsně před bodem varu stáhneme smetanu z ohně a zalijeme s ní čokoládu. Dbáme na to, aby veškerá čokoláda byla potopená. Směs nemícháme a necháme chvíli odstát.
Jakmile je čokoláda dostatečně rozehřátá, můžeme vše začít míchat. V průběhu dolijeme šampaňské a na závěr přidáme máslo, které musíme do čokolády řádně zašlehat. Čokoláda by měla být ještě dostatečně teplá na to, aby máslo rozpustila, ale nesmí být příliš horká.
Vše vlijeme do fólií potažené nádoby a necháme přes noc ztuhnout.
Vyklopíme, nakrájíme na stejně velké kousky a rukama tvarujeme kuličky, které necháme ještě v chladničce pár minut ztuhnout. Doporučuji použít gumové rukavice, čokoláda se bude mezi teplýma rukama rozpouštět.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.