Recepty: Italská kuchyně

Pasta s rajčaty, bazalkou a parmazánem je snad moje nejoblíbenější pasta vůbec. Především v sezóně, kdy mají rajčata pořádnou chuť. Recept na domácí těstoviny naleznete na této stránce. Nebojte se jej vyzkoušet. Příprava je velice jednoduchá a základní suroviny nejsou drahé. Těsto lze navíc ochutit dle vlastní fantazie. Mezi nejoblíbenější příchutě patří bazalka, houby nebo […]

Milánské risotto se šafránem, italsky Risotto alla Milanese, je jedno z jídel, které vařím úplně nejraději a časem se tak na blogu jistě objeví ještě Paella, risotto s hříbky nebo s telecím Ossobucem a spousta jiných receptů, které jsou s risottem spojené. Na italské risotto je potřeba italská rýže, přesněji Arborio, Vialone nano či Carnaroli, […]

Ciabatta, neboli “čabata”. Jistě se s tímto pečivem setkal snad každý, křupavé na povrchu, měkké a vláčné uprostřed. Dalším typickým znakem jsou velké bubliny, které dělají toto pečivo nezaměnitelné. Zároveň se však jedná o poměrně náročné těsto na přípravu, pro začátečníky zabere tařka půl dne, výsledek ale stojí za to. Tento základní recept lze ještě […]

Jde o jeden z nejjednodušších těstovinových receptů vůbec. Chuť pastě dodává domácí bazalkové pesto, tudíž jeho přípravu nesmíme podcenit, naopak – věnujeme mu stejnou péči jako těstovinám. Nejznámější recept obsahuje spaghetti, ale Pastu al Pesto lze připravit z jakýchkoliv tvarů.

Protože máme na blogu spousty receptů na dobrou pastu, nesmí chybět ani základní recept na těsto. Příprava je jednoduchá, tak se není čeho bát. A až dostanete základ do ruky a poznáte, jak těsto funguje, nebojte se použít nějakou surovinu navíc, například houby, rajčata či bylinky a tím udělat recept ještě zajímavější.