Čerstvá pasta je u nás doslova jako doma. Ve spíži máme sice pár kupovaných balíčků, ale málokdy po nich sáhneme. Čerstvá pasta a vůbec celá italská kuchyně je rychlá, svěží a plná různých chutí. Každý recept může být také trochu jiný. Záleží, v jaké části Itálie se zrovna nacházíte. Každý kraj pracuje s rozdílnými surovinami. Náš tip je pasta s rajčaty a parmazánem. Ta nikdy nezklame. Další klasika, které nesmí nikdy chybět – boloňské ragů a pappardelle. A spaghetti Carbonara? Ty ani nemusíme představovat.
Jde o jeden z nejjednodušších těstovinových receptů vůbec. Chuť pastě dodává domácí bazalkové pesto, tudíž jeho přípravu nesmíme podcenit, naopak – věnujeme mu stejnou péči jako těstovinám. Nejznámější recept obsahuje spaghetti, ale Pastu al Pesto lze připravit z jakýchkoliv tvarů.
Protože máme na blogu spousty receptů na dobrou pastu, nesmí chybět ani základní recept na těsto. Příprava je jednoduchá, tak se není čeho bát. A až dostanete základ do ruky a poznáte, jak těsto funguje, nebojte se použít nějakou surovinu navíc, například houby, rajčata či bylinky a tím udělat recept ještě zajímavější.
Žádné koupené pesto nenahradí chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám nebo také grilované zelenině. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Název bazalka pochází z řeckého basileus, což znamená „král“ a s tím naprosto souhlasíme. Stačí začít trhat lístky od stonku a rázem doslova provoníte […]
Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny: