Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Špagety Aglio olio e peperoncino
Recept na špagety Aglio olio e peperoncino je jeden z nejjednodušších receptů u nás. I přes to se řadí mezi nejvíce oblíbené a společně s pastou Carbonara se jedná o nejslavnější recepty na pastu vůbec (pasta = těstoviny). Věřím, že i vy je budete milovat.
Špagety Aglio olio e peperoncino v překladu doslova znamená špagety s česnekovým olejem a chilli papričkou. Když k tomu přidáme ještě trochu parmazánu a listovou petrželku, tak máme kompletní nákupní seznam.
Tajemství perfektního výsledku
Aby se těstoviny opravdu povedly, je potřeba dodržet pár bodů. První - česnek je potřeba nakrájet na stejně tlusté plátky, aby se každý plátek správně opekl. Pokud by byly rozdílné, mohl by se některý spálit a některý být zase syrový. Klíček není nutné vyndat, což u některých pokrmů dělám, ale v tomto receptu mýt být česnek cítit doslova v každém soustu.
Druhý - chilli papričku je potřeba nakrájet najemno, aby špagety dostatečně ochutila a nekousali jste do velkých koleček, kterých by jinak v celé porci bylo jen pár. Snažte se vždy vědět, jak paprička pálí - aby ji ve špagetách nebylo málo nebo naopak hodně.
Potřebujeme
Porce
- 200 g Špagety
- 100 g Parmazán
- 10 g Listová petrželka
- 2 ks Chilli paprička
- 6 ks Stroužek česneku
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Mohlo by se hodit
Příprava špaget Aglio olio e peperoncino
Nejprve si dáme vařit vodu do hrnce. Než se zavaří, tak si připravíme vše ostatní. Recept je z pár suroviny a čas, než se voda zavaří bude na přípravu stačit.
Než se nám zavaří voda, tak si na stejně malé plátky nakrájíme stroužky oloupaného česneku. Tloušťka plátku musí být opravdu stejná.
Česnek můžeme rovnou hodit do studené pánve s olivovým olejem. Dáme ho o pár kapek více, než jindy.
Následně si najemno nakrájíme listovou petrželku a dáme ji stranou, například do mističky či talířku.
Nakonec si najemno nakrájíme chilli papričku a dáme ji také stranou.
Jakmile jsou těstoviny al dente, z hrnce je scedíme a zapneme sporák s pánví s česnekem.
Česnek opatrně restujeme, aby se nespálil. Není nutné mít sporák na plný výkon.
Jakmile má česnek zlato-hnědou barvu a vypadá jako malé chipsy, přidáme chilli papričku a po pár vteřinách přidáme trochu vody, čímž dojde k zastavení restování česneku.
Do pánve přidáme uvařené špagety, nakrájenou petrželku a vše promícháme.
Nakonec dochutíme solí a trochou čerstvě mletého pepře.
Špagety naservírujeme na talíř a podáváme s nastrouhaným parmazánem.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.