Kari podle Jamieho Olivera

V hrnci nebo hluboké pánvi zlehka orestujeme cibuli. Pozor, ta nesmí zhnědnout.

Přidáme překrájenou citronovou trávu, limetkové listy, na kostičky nakrájená rajčata, které jsme zbavili bubáků, zelenou kari pastu (s množstvím velmi opatrně, některé mohou být hodně pálivé) a klasické kari koření. Vše promícháme, vteřinu ještě zarestujeme, aby koření uvolnilo svoje aroma.

Vše zalijeme kokosovým mlékem a necháme 5 minut povařit. Veškeré chutě se spojí a omáčka lehce zhoustne.

Dochutíme šťávou z limetky, lžičkou medu a sezamovým olejem. Nakonec přidáme nakrájenou jarní cibulku a čerstvý koriandr, který jídlu dodá svěžest.

Do omáčky zamícháme rýžové nudle, osolíme a podáváme s grilovanými kuřecími prsy, které můžeme nahradit bílou rybou, například treskou (má oblíbená varianta).