fbpx

Italská tomatová polévka

Polévky | Recepty
Autor: ChefOndra
Tomatovou polévkou nikdy nikoho neurazíte, a oblíbí si jí jak dospělí, tak děti. Příprava zabere maximálně 20 minut a vše se dává do hrnce postupně, kuchyňská linka tak zůstane čistá, což je rozhodně velké plus. Každopádně doporučuji vařit vždy větší množství, protože mizí rekordně rychle. K další přednosti patří to, že tomatovou polévku lze doplnit čímkoliv. Osobně mám nejraději jen opečené krutony a trochu creme fraiche, ale lze použít například jakoukoliv zeleninu, rybu, mozzarellu nebo maso. Recept na italskou ciabattu, kterou jsem dělal zároveň s polévkou, naleznete na této stránce, do těsta se jen doplní olivy. Polévku lze podávat také studenou. Doslova tak samé superlativy.

Potřebujeme

Porce

  • 1 ks Cibule
  • 2.5 ks Rajče
  • 1 ks Stroužek česneku
  • 2.5 lžíce Cukr
  • 1 lžíce Balzamico krém
  • 1 l Rajčatová passata (rajčata v plechovce)
  • 250 ml Drůbeží nebo zeleninový vývar
  • 250 ml Smetana
  • Hrst čerstvé bazalky
  • Sůl a čerstvě mletý pepř

Mohlo by se hodit

5 minut příprava 20 minut vaření
6 porcí
vytisknout
recept

Příprava tomatové polévky

1.

Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibulku a po chvilce přidáme ještě klíčku zbavený česnek.

2.

Do základu přidáme nakrájená rajčata a opět restujeme aby se z nich vypařila přebytečná voda, vše osolíme a opepříme.

3.

Základ zasypeme 2 lžícemi cukru a naposledy necháme restovat, aby vše dostalo správnou chuť.

4.

Zalijeme rajčatovou passatou a vývarem, přivedeme k varu a necháme 10 minut vařit.

5.

Vše dohladka rozmixujeme za pomoci mixéru.

6.

Nakonec do polévky přidáme smetanu, přidáme překrájenou čerstvou bazalku, lžíci krémového balzamika a případně dochutíme špetkou soli a cukru. Tím je tomatová polévka hotová.

5 tipů na podávání

Opečené krutony a parmazán jsou klasikou.

Do nakrájené mozzarelly přidejte překrájenou bazalku a smetanu.

Na tenko nakrájené Prosciutto dodá na exkluzivitě.

Kombinace čerstvé ryby a rajčat nikdy neomrzí.

Špenát, grilované papriky, cuketa, vše se hodí.

 

 

Autor:

ChefOndra

Miluji veškeré kuchyně světa rád vařím světoznámé recepty. Budu rád za vaše komentáře a postřehy.
Zobrazit profil
Podpořit autora
#Krémové polévky#Rajčata#Rychlá večeře#Rychlé#Vegetariánské#Zdravé

Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vložením komentáře souhlasíte se zpracováním osobních údajů. Váš e-mail nebude publikován.