Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Domácí vafle s vejcem Benedikt
Recept na domácí vafle a vejce Benedikt dostane každého, komu ho připravíte. Kombinace křupavé vafle, sametové holandské omáčky, slaniny a vejce je prostě skvělá. Příprava domácích vaflí je navíc jednoduchá a rychlá. Příprava holandské omáčky se může zdát jako věda, ale nebojte, zvládne ji i začátečník.
Potřebujeme
Porce
- 2 ks Vejce (žloutek a bílek zvlášť) 150 ml mléka
- 150 ml Mléko
- 150 g Hladká mouka
- 2 lžíce Cukr
- 1 lžičky Sůl
- 1 lžičky Prášek do pečiva
- 30 g Máslo
- Olej na potření vaflovače
- Pár plátků slaniny a pražské šunky
Na holandskou omáčku
- 120 g Máslo
- 2 ks Žloutek
- 1 lžičky Vinný ocet
- 0.5 lžíce Kůra z citronu
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Na ztracené vejce
- 2 ks Vejce
- 1 lžíce Ocet
- Voda
Příprava domácí vafle
Žloutek prošlehejte s mlékem, moukou, cukrem, solí, a práškem do pečiva. Vytvořte hladké těsto. Zašlehejte máslo.
Bílek vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Vmíchejte do připraveného těsta. Množství je akorát na 2 kulaté vafle o průměru 15 až 20 centimetrů.
Rozpalte vaflovač a potřete ho trochou oleje. Potom do něj nalijte část těsta a nechejte vafli péct 1 až 2 minuty, podle toho, jak moc rozpálený máte vaflovač. Já obvykle mám tak 200 °C.
Příprava holandské omáčky a ztraceného vejce
Žloutky vyšlehejte nad vodní lázní s octem, citronovou kůrou, solí a pepřem do husté pěny. Mísa se nesmí dotýkat hladiny vody, jinak se vejce srazí! Poté sundejte mísu z vodní lázně a za stálého šlehání přilévejte malým pramínkem teplé máslo, dokud nevznikne omáčka podobná řidší majonéze.
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Dejte do ní trochu soli, lžíci octa a vařečkou udělejte vír. Do toho potom vyklepněte vejce a vařte zhruba minutu, aby byl bílek tuhý, ale žloutek stále tekutý. Pokud se vám do tohoto postupu nechce, tak jen uvařte vejce na měkko.
Servírování
Ztracené vejce položte na vafle a přelijte ho holandskou omáčkou. Přidejte šunku a vše nakonec ozdobte do křupava opečenou slaninou. Případně ještě vše posypejte pažitkou a přidejte trochu zeleniny.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.
Snídaně byla TOP!