Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Čokoládové brownies
Miluji kvalitní hořkou čokoládu. A právě proto jsou brownies jedním z mých nejoblíbenějších dezertů. Tento velmi sladký, velmi čokoládový a velmi dobrý dezert pochází z Ameriky. Existují dva druhy brownies. Jeden hutný a vláčný, druhý pěkně nadýchaný, ale sušší. My se budeme držet první varianty. U tohoto dezertu doporučuji nesnižovat cukr, tuk nebo počet vajec. Čím více těchto surovin dáme, tím vláčnější brownies uděláme.
Brownies vzniklo už v 19. století, kdy se objevilo v jedné učebnici vaření v roce 1896. O samém jeho vzniku kolují různé historky. Například, že kuchař neměl dost mouky do dortu, anebo že hospodyňka zapomněla přidat do čokoládového dortu kypřící prášek.
Dnes existuje tento dezert v& bezpočtu variant. Jedno má ale společné – čokoládu. V receptu jsem použila kvalitní 70-ti procentní čokoládu. Na výsledné chuti udělá opravdu hodně.
Zajímavosti o čokoládě
Chcete se dozvědět více o čokoládě? Mrkněte na náš článek Čokoláda: historie, zajímavosti, jak zpracovat. Najdete v něm základy rady jak pracovat s čokoládou, další recepty a zajímavosti.
Potřebujeme
Porce
- 150 g Máslo
- 76 g Třtinový cukr
- 76 g Cukr krupice
- 90 g Hladká mouka
- 190 g Hořká čokoláda (70%)
- 2 ks Vejce
- 2 lžíce Kakao
- Špetka soli
Pár tipů na začátek
Můžeme použít jen bílý cukr nebo naopak jen hnědý třtinový. Na výsledné chuti to bude znát.
Brownies je lepší krájet až po úplném vychladnutí.
Pečeme ideálně ve čtvercové formě 20 x 20 cm. Můžete ale použít i klasickou dortovou formu.
Příprava Brownies
Předem si rozehřejeme troubu na 180°C a připravíme pekáč, do kterého na dno vložíme pečící papír, abychom mohli brownies snadno vyndat.
Na mírném stupni rozpustíme ve středním hrnci máslo. Můžeme na něj použít také mísu a mikrovlnou troubu.
Do másla za pomocí metly zašleháme cukr. Není třeba máslo s cukrem třít příliš dlouho. Postačí chvilka.
Do teplé směsi másla a cukru vmícháme na kousky překrájenou čokoládu (nebo čokoládové pecičky) a necháme ji rozpustit.
Dále do směsi postupně vmícháme vajíčka.
Nakonec přidáme zbytek sypkých surovin, promícháme a vylejeme do pekáče.
Dáme péct do předehřáté trouby na 25 minut. Pět minut před koncem zkontrolujeme píchnutím špejle do brownies. Pokud se na špejli nalepí jen drobečky, brownies je hotové.
Tip na podávání
Věřím, že milovníky čokolády (jako jsem já), nemůže tenhle dezert nikdy zklamat. Nejraději ho mám ještě se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.