Domácí medovník

Nejdříve rozpalte troubu na 170°C.

Med, cukr, a máslo dejte do hrnce a přiveďte k varu. Směs nechte lehce zchladnout, přelijte ji do mísy a přidejte ostatní ingredience na korpus. Začněte míchat a vytvořte hladké těsto.

Hotové těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich o něco málo širší pláty, než jaký chcete průměr dortu (měly by být velmi tenké). Připravené pláty pečte na pečícím papíru v předehřáté troubě zhruba 7 až 8 minut, dokud lehce nezezlátnou.

Upečené pláty vykrojte do tvaru dortu (zbytky uchovejte na závěr) a až vychladnou, tak je dejte přes noc do vzduchotěsné nádoby společně s plátkem toastového chleba, ze kterého vytáhnou vlhkost a změknou.

Ingredience na sirup promíchejte a až budete dort kompletovat, tak jím trochu pokapejte každý plát.

Máslo na krém 3 minuty šlehejte, přidejte med a šlehejte další 3 až 4 minuty. Potom vmíchejte nasekané ořechy.

V rendlíku promíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu. Vařte zhruba 4 minuty, až začne cukr karamelizovat. Potom přidejte smetanu, opatrně promíchejte, vše stáhněte z ohně a nakonec zašlehejte máslo.

Pokud nebudete chtít dort obalit v nadrcených zbytcích korpusu, tak si připravte dortový ráfek s pevnou folií, případně dortovou formu, do kterých budete dort vrstvit. Pokud budete chtít dort obalit, tak si připravte dvojnásobné množství máslového krému.

Začněte vrstvit dort. Mezi jednotlivými vrstvami střídejte máslový krém a karamel. Nakonec dort posypejte nadrcenými zbytky korpusu, které jste si dali stranou a budete-li chtít, tak vše ještě můžete ozdobit vlašskými ořechy.

Hotový dort dejte odležet do lednice a další den můžete podávat.