Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Karamelové cupcaky
Tyto křehké jemné cupcaky s karamelovým krémem si určitě zamilujete. Chutí a možná i trošku vzhledem připomínají karamelovou zmrzlinu z McDonaldu.
Příprava tohoto receptu zabere díky karamelu trošku více času, než běžný rychlý recept, ale rozhodně stojí za to.
Potřebujeme
Porce
Karamel
- 275 g Cukr krupice
- 165 g Smetana (30 až 35%)
- 110 g Máslo
Těsto na cupcaky
- 242 g Hladká mouka
- 55 g Cukr
- 2.2 ks Vejce
- 55 g Máslo
- 55 g Hotový karamel
- 1.1 ks Prášek do pečiva
Krém
- 286 g Mascarpone
- 110 g Máslo pokojové teploty
- 110 g Smetana (30 až 35%)
- 132 g Hotový karamel
- 5.5 ks Karamelky (volitelné)
Mohlo by se hodit
Příprava karamelu
Cukr necháme pozvolna rozpustit v rendlíku. Neustále mícháme, aby se karamel nezačal připalovat.
Jakmile je karamel hezky hnědý, a většina cukru je rozpuštěna, přidáváme postupně smetanu. Karamel začne pěnit a srážet se. Vlivem tepla se ale opět rozpustí. Takto přidáme všechnu smetanu.
Necháme karamel asi 5 minut vychladnout. Poté do něj vmícháme máslo.
Pokud nám zbyly nerozpuštěné kousky cukru, přecedíme karamel přes síto.
Příprava cupcaků
Předehřejeme si troubu na 175 stupňů. Formičky na cupcake si vyložíme papírovými košíčky o průměru 5 cm.
Suché suroviny smícháme dohromady. Ve druhé míse vyšleháme máslo s cukrem a karamelem. Poté přidáme vejce.
Obě směsi smícháme dohromady.
Připlavené košíčky plníme lžící do dvou třetin.
Pečeme v předehřátě troubě asi 25 minut. Zda jsou muffiny hotové zkusíme špejlí. Pokud se těsto již nelepí, jsou hotové.
Příprava krému
Máslo vyšleháme s karamelem.
Opatrně přidáme a ručně zašleháme mascarpone, tak aby se nesrazilo.
Podle tuhosti krému přidáváme postupně smetanu. Krém by měl být hustší, aby držel tvar.
Servírování
Vychladlé muffiny zdobíme krémem a zbylým karamelem. Na vrh jsem použila ještě nakrájené karamelky, aby byly cupcaky dokonalé 😊 Příprava tohoto receptu zabere díky karamelu trošku více času, než běžný rychlý recept, ale rozhodně stojí za to. A cupcaky jistě potěší i jako dárek k narozeninám pro vaše blízké.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.