Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Hráškový krém se slaninou
Tak jako u většiny polévek, příprava začíná poctivým domácím vývarem. U nás vývar děláme ve velkém množství, které zmrazíme po několika porcích. Vždy tak máme domácí vývar po ruce.
S čím hráškový krém podávat?
Výhodou hráškového krému je to, že lze podávat s čímkoliv. Velice oblíbená je také varianta se zastřeným vajíčkem a plátky lososa. Dále se sýrem ricotta nebo s cibulkou a krutonky. Já jsem tentokrát zvolil slaninu a zakysanou smetanu.
Potřebujeme
Porce
- 1000 ml Drůbeží vývar
- 150 g Šalotka
- 800 g Mražený hrášek
- 300 ml Smetana
- 0.5 ks Citron
- 100 g Zakysaná smetana
- 200 g Slanina
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava hráškového krému
Na hráškový krém najemno nakrájíme šalotku, kterou přendáme do hrnce a začneme restovat. Pro pokrmy, kde stačí šalotku jen zesklovatět, používám máslo s kapkou rostlinného oleje.
Jakmile šalotka zesklovatí přidáme mražený hrášek, osolíme, opepříme a zalejeme vývarem. Přivedeme k varu.
Polévku nevaříme příliš dlouho, aby hrášek nepřišel o krásně zelenou barvu. Bohatě postačí dvě minuty.
Stáhneme z ohně a tyčovým nebo stolním mixérem rozmixujeme polévku do hladka. Propasírujeme přes síto a přelijeme zpět do hrnce. Přidáme smetanu, dochutíme solí a pepřem. Minutku ještě povaříme. Nakonec zakápneme šťávou z jednoho citronu.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky nebo na plátky a opečeme.
Servírování
Polévku nalijeme naběračkou do talíře, přidáme opečenou bagetu, na kterou přidáme lžičku zakysané smetany.
Nakonec přidáme pár kuliček hrášku, opečenou slaninu, klíčky a trochu čerstvě mletého pepře.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.