Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Domácí koláče s tvarohem a borůvkami
Koláče jsou jedním z nejznámějších českých dezertů. Většinou jsou plněné jen jednou náplní nebo třeba kombinací máku, tvarohu a povidel. Další zajímavá směs je ale i tvaroh s různým ovocem. V tomto receptu jsem na koláče použil borůvky, ale stejně tak dobré by byly třeba s meruňkami nebo jablky a mandlovou drobenkou.
Potřebujeme
Porce
Na těsto
- 20 g Droždí
- 450 g Hladká mouka
- 150 g Cukr
- 200 ml Mléko
- 10 g Sůl
- 30 g Rozpuštěné máslo
- 1 ks Vejce
- 1 lžíce mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce mouky
Na tvarohovou náplň
- 250 g Měkký tvaroh (balený)
- 75 g Cukr
- 1 ks Vejce
- 1 vejce na potření
Na borůvkovou náplň
- 150 g Borůvky
- 50 g Cukr
- 1 lžička škorbu
Na drobenku
- 100 g Polohrubá mouka
- 30 g Cukr
- 30 g Máslo
Příprava drobenky
Mouku v míse smícháme s cukrem a máslem a rukama uhněteme tak, než vznikne sypká směs. Tím vytvoříme drobenku, kterou posypeme připravené koláče.
Příprava koláčů s tvarohem
Droždí rozmícháme s moukou a cukrem v lžíci mléka a necháme 10 minut kynout. Potom přidáme mouku, cukr, vejce, mléko a sůl. Začneme hníst na nízkou rychlost a až vznikne hladké těsto, přidáme máslo a hněteme na vysokou rychlost 5 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
Těsto poprášíme moukou a dáme kynout na 40 minut na teplé místo.
Vykynuté těsto rozdělíme na 10 kusů a z každého uděláme bochánek. Ty potom necháme 5 až 10 minut odpočinout, aby se s těstem lépe pracovalo a znovu od prvního začneme od středu roztahovat tak, aby vznikl tenký podklad a vysoké kraje.
Tvaroh prošleháme s vejcem a cukrem. Hotovou náplň rozdělíme do koláčů a kraje potřeme rozšlehaným vejcem.
Borůvky promícháme s cukrem a škrobem a rozdělíme je na koláče.
Nakonec koláče zasypeme drobenkou. Tvaroh s borůvkami část drobenky rozpustí, tak s ní nešetřete a koláče úplně zasypte.
Rozpálíme troubu na 190°C.
Připravené koláče necháme 5 až 10 minut odpočinout.
Koláče pečeme je v rozehřáté troubě 10 až 15 minut, dokud nebudou mít tmavě hnědou kůrku. Hotové je můžeme buď hned po vychladnutí podávat, anebo ještě posypat moučkovým cukrem.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.