Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Tvarohová bábovka
Tvarohovou bábovku peču u nás doma často. Recept není nijak složitý. Bábovka je vláčná a plná chutí vanilky a citrusů. Jako vložku nepoužívám běžné rozinky, ale kandovaný pomeranč. Ten dodá bábovce naprosto originální chuť a překvapí doslova každého. Aby byla bábovka dokonalá, tak nechybí ani pravá vanilka, kapka rumu a citronový kůra.
Co dělat aby se bábovka nesrazila
U bábovky s tvarohem se může stát, že se vám srazí a bábovka zůstane hutná. Nemusíte se ale bát, stačí dodržet jen pár základních pravidel.
Mezi ty, které jsme sepsali v tomto článku Jak na dokonalou bábovku, ještě patří příprava. Mějte vše nachystané a navážené. Jakmile je těsto hotové, mělo by se rychle vylít do formy a dát péct. Zároveň mějte suroviny ve stejné teplotě a těsto s tvarohem už míchejte opatrně a chviku, nikoliv na plnou rychlost a několik minut.
Po upečení nechte bábovku ještě ve formě chvíli vychladnou a pak ji teprve vyklopte. Rozhodně doporučím naše nepřilnavé formy Nordic Ware, se kterými bude bábovka vždy perfektní.
Potřebujeme
Porce
Na bábovku
- 500 g Tvaroh
- 250 g Polohrubá mouka
- 160 g Máslo
- 100 g Kandované pomeranče
- 200 g Cukr krupice
- 12 g Prášek do pečiva
- 12 g Jedlá soda
- 5 ks Vejce
- 1 ks Vanilkový lusk
- 1 ks Citron
- Pár kapek tmavého rumu
Na polevu
- 48 g Cukr moučka
- 1 g Citronová šťáva
Mohlo by se hodit
Příprava tvarohové bábovky
Nejdříve si připravíme formu na bábovku. Použijeme olej ve spreji nebo formu vytřeme přepuštěným máslem. Pokud máte formu, ve které by se forma mohla přichytit, tak ji ještě vysypeme polohrubou moukou.
Následujeme přípravou. Veškeré suroviny si odvážíme, mouku promícháme s práškem do pečiva a sodou a žloutky oddělíme od bílku.
Oddělené bílky vyšleháme do tuhé pěny a dáme stranou. Pokud jste je šlehali v robotu, tak je pěnu přemístěte do jiné mísy.
V míse od robota nebo jiné míse začneme šlehat máslo se žloutky a postupně přidáváme veškerý cukr. Měla by se vytvořit hustá pěna.
K pěně ze žloutku a másla přidáme tvaroh, kapku rumu, semínka z vanilkového lusku, kandované pomeranče, citronovou kůru a opatrně promícháme.
Přidáme mouku s práškem do pečiva a sodou. Opatrně promícháme.
Nakonec přidáme vyšlehané bílky a naposledy opatrně promícháme. Hotové těsto vlijte do formy.
Bábovku pečeme na 160°C přibližně 45 minut. Záleží na typu formu a troubě. Po 40 minutách můžeme špejlí nebo teploměrem zkontrolovat, zda není bábovka už hotová. Troubu během pečení zbytečně neotvíráme.
Po upečení necháme bábovku ve formě ještě chvíli vychladnout, aby šla z formy snadno vyndat. Poté ji vyklopíme a přendáme na mřížku.
Příprava polevy a podávání
Moučkový cukr smícháme s citronovou šťávou a touto polevou bábovku polijeme.
Nakonec ozdobíme kandovaným pomerančem a citronovou kůrou. Při servírování můžeme ještě lehce pocukrovat moučkovým cukrem-
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.