Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Kuřecí roláda s nádivkou, hráškem, špenátem a kaší
Na kuřecí roládu se špenátem si netroufne úplně každý. Ale nebojte, není to žádná věda. To nejdůležitější za vás odvede řezník – vykostění celého kuřete. Tím ale neříkáme, že si kuře nemůžete vykostit sami:-). Roládu jsme doplnili o špenátovou kaši s hráškem, která podtrhne jarní atmosféru u vás v kuchyni. Pokud hledáte recept na nedělní oběd s rodinou, bude roláda s nádivkou skvělou volbou.
Potřebujeme
Porce
Kuřecí roláda
- 1 ks Kuře
- 200 g Toastovový chléb či jakékoliv pečivo
- 2 ks Vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 200 g Mléko
- 50 g Kopřivy
- 50 g Čerstvý špenát
- 50 g Strouhanka
- 5 lžíce Máslo
- Hrst listové petržele
- Muškátový oříšek
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Špenátová kaše
- 1 kg Brambory
- 200 ml Mléko
- 100 ml Smetana
- 100 g Čerstvý špenát
- 50 g Máslo
Příprava nádivky
Rozpalte troubu na 200 °C
Pečivo nakrájíme na kostičky zhruba 2 až 3 centimetry velké a dáme je na chvíli na plech do trouby, aby ztvrdly a lehce zezlátly.
Mezitím si v míse prošleháme žloutky s mlékem a trochou soli. Do této směsi pak nasypeme kostičky pečiva, promícháme a necháme je trochu nasáknout.
Kopřivy se špenátem dáme do síta a zalijeme vroucí vodou. Potom je nakrájíme na proužky a přidáme do mísy.
Do nádivky ještě najemno nasekáme petržel a nastrouháme trochu muškátového oříšku. Pro zpevnění můžeme ještě přidat trochu strouhanky.
Nakonec vyšleháme bílky se špetkou soli a opatrně je vmícháme do nádivky. Díky tomu bude krásně nadýchaná.
Příprava rolády
Vykostěné kuře rozklepeme tak, abychom získali zhruba 2 centimetry tlustý plát, který se snažíme tvarovat do obdélníku. Klidně můžeme někde kousek masa odříznout a přidat ho tam, kde bude potřeba.
Kuře osolíme a opepříme.
Na prostředek kuřete přidáme nádivku a okraje překlopíme tak, aby vznikla roláda. Snažíme se ji pořádně utáhnout, aby se nádivka nedostala ven.
Roládu svážeme provázkem, potřeme máslem a přendáme do pekáče.
Nakonec ji podlijeme trochou vody a dáme ji pod pokličku (případně pod alobal). Necháme péct 1 hodinu. Potom pokličku odklopíme a průběžně podléváme.
Roládu pečeme zhruba dalších 20 až 30 minut, dokud nezezlátne a nebude mít křupavou kůži.
Příprava kaše
Brambory oloupeme, pokrájíme na stejně velké kostky a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Mezitím si v dalším hrnci přivedeme k varu mléko se smetanou a přidáme špenát. Jakmile zvadne, tak směs rozmixujeme.
Uvařené brambory scedíme do sucha a rozšleháme ručním šlehačem. Jakmile vznikne kaše, postupně budeme přilévat mléko se špenátem. Díky tomu bude krásně hladká.
Nakonec dochutíme solí a pepřem a vmícháme máslo.
Hotovou roládu podávejte s kaší, čerstvým špenátem a hráškem.
Přejeme dobrou chuť 🙂
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.