fbpx

Martin Legeza

Jsem foodblogger, co zkouší stále nové a nové recepty, protože vaření je pro mě něco, s čím se dá stále experimentovat. v 18 letech jsem napsal první kuchařku a rád bych zkusil i nějaký příběh, takže krom vaření je mým koníčkem i psaní. Nemám sice sen se stát kuchařem, ale rád bych dělal něco co bude s jídlem spojené. Buď psal o jídle do časopisu a nebo se třeba odstěhoval do New Yorku a otevřel si malé bistro.

 

Jak jsem se dostal k vaření?

Vše to začalo někdy v deseti letech, takže si to úplně přesně nepamatuji, nicméně už tehdy jsem pravidelně koukal na show Jamieho Olivera, který mě inspiroval nejen ve vaření, ale i v tom začít recepty sdílet se světem.

 

Jaké jídlo nejraději vařím

Chci vařit tak, abych nespadl do žádného stereotypu a pořád objevoval něco nového. Nejraději tedy nevařím nic konkrétního, ale když zkouším něco nového, tak nejvíc kreativní jsem v dezertech.

 

Moje kuchařka

Celá kuchařka je zaměřená na českou kuchyni. Občas jsou to tradiční recepty a někdy jsem se snažil o trochu modernější verzi. Takhle jsem třeba udělal smažený bezový květ a k němu sorbet z rebarbory a jahod. Rozdělená je do 12 kapitol a každá kapitola představuje jeden měsíc v roce a jednotlivé recepty jsou buď v základu ze sezónních surovin, anebo podle toho, jak prožívám rok já. Například na narozeniny pokaždé peču Harlekýn, takže v kapitole “březen” je recept na Harlekýn.

 

Moje zájmy

Úplně nejvíc se věnuji vaření, ale jelikož píšu blog, tak se snažím zdokonalit i ve focení. Také je s tím spojené psaní, které mě musí bavit, jinak by blog nefungoval. Pohrávám si i s myšlenkou napsat další knihy, které by nemusely být kuchařky, ale byl by to nějaký příběh.

 

Makovec se švestkami

Kombinace máku a švestek je naprostá klasika. A jelikož září je ideální čas na přípravu dezertů ze švestek, tak tento makovec je skvělým startem sezony, dokud ještě nejsou všechny švestky rozvařené v povidlech. 

Začít vařit

Smažené Padrone papričky s dipem z modrého sára

Chystáte oslavu nebo jen společný večer s přáteli a nechcete podávat jen sýry a oříšky? Pokud byste rozhodli pro něco u nás ne tak známého, tak plněné papričky sýrem by mohly být ta správná volba. Jsou veliké tak akorát a osmažené chutnají skvěle.  Pozor si dejte jen při výběru správné odrůdy. V tomto receptu jsem […]

Začít vařit

Kuře Satay s rýží

Pokud máte chuť na trochu netradiční, ale zároveň jednoduché jídlo z asijské kuchyně, tak kuře Satay s arašídovou omáčkou je ta správná volba. Můžete ho připravit jak na pánvi, tak venku na grilu, a místo rýže ho podávat třeba i s pečivem, takže si recept i můžete přizpůsobit tomu, co máte rádi. 

Začít vařit

Domácí Gyoza knedlíčky

Gyoza jsou knedlíčky vařené v páře plněné mletým masem. Co když ale nemáte napařovač, ve kterém je připravit? Uvařit se dají i jednoduše v pánvi, ve které je rovnou i opečete, takže se nemusíte bát tento recept vyzkoušet a knedlíčky si pouze objednávat v restauraci. Díky tomu si i budete moct náplň upravit podle toho, […]

Začít vařit

Domácí medovník

Medový dort, respektive medovník má rád skoro každý, ale pro spoustu lidí je jeho příprava a recept velkou záhadou. A přitom je to jednodušší, než byste řekli! Hlavní je, aby se korpus dobře rozležel a změknul, a potom už jde jen o to připravit krém.  Aby ale byl takový, jaký ho všichni známe, tak to […]

Začít vařit

Kuřecí stripsy v tortille s BBQ omáčkou

Kuřecí stressy jsou ve většině případů smažené, ale co když byste chtěli trochu zdravější verzi? Nejen že není potřeba je obalit ve strouhance, ale nemusíte je ani smažit. Skvělé budou i pečené v troubě! Podávat je můžete třeba s pečenými hranolky z kořenové zeleniny a bylinkovou majonézou, anebo je jako v tomto receptu zapéct v […]

Začít vařit

Hovězí po burgundsku

Burgundské hovězí je jedním z nejznámějších francouzských jídel a opravdu stojí za to ho občas uvařit. Jeho příprava není moc složitá a výsledek vás určitě mile překvapí.  Výběr masa je na vás, ale lepší je takové, které není úplně libové. Pokud vám ale nevadí, že bude trochu pevnější, tak můžete klidně použít třeba hovězí zadní. […]

Začít vařit

Domácí koláče s tvarohem a borůvkami

Koláče jsou jedním z nejznámějších českých dezertů. Většinou jsou plněné jen jednou náplní nebo třeba kombinací máku, tvarohu a povidel. Další zajímavá směs je ale i tvaroh s různým ovocem. V tomto receptu jsem na koláče použil borůvky, ale stejně tak dobré by byly třeba s meruňkami nebo jablky a mandlovou drobenkou.

Začít vařit
Načíst další recepty