Polévky
Maso a steaky
Rybami a mořské plody
Bezmasé a vegetariánské
Těstoviny a pasta
Krémová risotta
Recepty na saláty
Dezerty a sladké pokrmy
Pečivo a chléb
Nápoje a drinky
Snídaně a snacky
Oblíbené suroviny:
Domácí Grissini tyčinky
Grissini jsou chlebové tyčinky vyrobeny z jednoduchého těsta připomínajícího pizzu či ciabattu- voda, mouka, olivový olej a sůl. Údajně pocházejí z Piemontu ze 17. století. Jsou skvělým doplňkem jakéhokoliv italského jídla nebo skvělým receptem na příležitosti jako jsou různé oslavy, Silvestr nebo jen na posezení s přáteli u filmu.
Nespočet chutí
Základní těsto lze doplnit prakticky čímkoliv. Podobně to dělám u receptů na pečivo. Lze přidat například sušená rajčata, olivy, bylinky, cibuli, houby či mnoho dalšího. Místo sezamu, který jsem použil já, můžete před pečeným Grissini posypat parmazánem či obalit v hrubé mouce.
Na co si dát pozor
Díky droždí, které je v receptu, se Grissini v troubě zvětší a zdvojnásobí svůj objem. Dejte tak pozor, aby po vyválení nebylo těsto příliš silné.
Také nechte těsto po zamíchání surovin odpočinout alespoň 30 minut. Díky tomu se hydratuje veškerá mouka a s těstem se bude lépe pracovat.
Jak vyválet těsto
První možnost je vyválet silnější plát, ze kterého nakrájíte nudličky a ty pak ještě prsty vyválíte do kulatého tvaru. Druhou možností je vyválet slabší plát a vykrajovat hranaté nudličky, které lze pak na plechu zatočit a vytvořit ozdobný efekt.
Potřebujeme
Porce
- 499.998 g Hladká mouka
- 300 g Voda
- 19.9998 g Droždí
- 9.9996 g Sůl
- 79.998 g Olivový olej extra virgin
- Bílý sezam na ozdobu
- Černý sezam na ozdobu
- Parmská šunka či jiné salámy
- Olivy
Mohlo by se hodit
Příprava Grissini tyčinek
V míse od robota smícháme mouku, vodu, olivový olej a droždí. Vše budeme 5 minut míchat.
Přidáme sůl a ještě dalších 5 minut necháme míchat, aby se sůl do těsta dobře zapracovala a těsto bylo pružné.
Těsto v míse zaprášíme moukou, přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme 30 minut odpočívat.
Nakynuté těsto rozválíme na čtverec nebo obdélník silný jen pár milimetrů. Pokud by se těsto lepilo, podsypeme moukou.
Nožem či rádýlkem vykrajujeme dlouhé nudličky, dotvarujeme a přenese na plech s pečícím papírem.
Těsto potřeme olivovým olejem nebo vodou a posypeme sezamem. Necháme dalších 30 minut kynout.
Nakonec pečeme v rozpálené troubě na 200°C 10 minut dozlatova.
S čím Grissini podávat?
Zvolit můžete naprosto cokoliv. Já mám nejraději Grissini s Parmskou šunkou a dalšími salámy. Skvěle se hodí také k sýrům, k polévce, roastbeefu či jinému masu.
Jak se vám recept líbí? Povedl se uvařit? Zaměnili jste nějakou surovinu? Pomozte komentářem nám i ostatním. Předem děkujeme.