Sweet Flow

Jsme milovníci kvalitních dezertů a skalní fanoušci poctivé cukrařiny. Martina, Michaela a profesionální cukrář Xavier. Ve Sweet Flow věříme, že společně můžeme péct a ochutnávat kvalitně, neustále se vzdělávat a posouvat tak českou cukrařinu zpět k hvězdným výškám. Každý den s vámi sdílíme svou vášeň k jídlu a pečení a ukazujeme techniky nejen francouzské cukrařiny.

V naší online pâtisserii se díky našim kurzům můžete naučit například dokonalé Makronky, pravé francouzské Croissanty, zkusit si pravé listové těsto nebo ochutnat své první domácí Tartaletky. Za našimi kurzy stojí myšlenka, že nejlépe se učíme trénováním v příjemných podmínkách, pokud jsme motivováni a inspirováni. V cukrařině to podle nás platí dvojnásob. Pokud se nová technika, postup nebo fígl dá hned vyzkoušet a několikrát vypilovat v našem prostředí, posouváme se dál a výsledek je vidět okamžitě. To je na dezertech nádherné. O tom se denně přesvědčuje každý, kdo s námi peče.

Kdo stojí za Sweet Flow, online cukrářskými a pekařskými kurzy?

Xavier je cukrář tělem i duší. Gurmán a velký profesionál. Trochu tvrdohlavý chlápek, který když peče, zakousne se do toho jak buldog a nepřestane, dokud nevytvoří dokonalý kousek. A co víc? Ví, jak má vypadat pravý famózní Croissant.

Jsem profesionální cukrář, táta tří dětí a spoluzakladatel sladkého projektu online kurzů pečení a cukrařiny Sweet Flow. Vyrůstal jsem ve španělsko – francouzském prostředí. Ve Francii je gastronomie a cukrařina obdivovanou disciplínou, takže cukrařina pro mě byla snem už odmalička. Vyhlédl jsem si známou francouzskou školu gastronomie, naučil jsem se nejdřív francouzskou, španělskou a mezinárodní kuchyni, a pak jsem dál pokračoval ve studiích se specializací na cukrařinu.

Po praxi v Michelinských restauracích ve Francii, jsem vyjel za zkušenostmi do Londýna, do Madridu, na Nový Zéland. Na mé milované a rodné Mallorce jsem potkal svou budoucí ženu Martinu a dostal se až do České republiky. V Praze jsem prošel několika vyhlášenými podniky (Celesté v Tančícím domě, Restaurace u Zlaté Studny, Café Savoy, Myšák, The Italians). Vždy jsem ale toužil posouvat cukrařinu dál a sdílet svou vášeň k jídlu a pečení. Také proto jsem se rozhodl společně s holkama ze Sweet Flow založit online pâtisserii. V ní vytváříme online kurzy pro každého, kdo rád peče a chce zkoušet nové věci a učit se správné cukrářské a pekařské techniky.

Martina je lektorka, maminka tří dětí, ale hlavně žena, pro kterou je vzdělávání vášní. Už od mala toužila být učitelkou. Tou se také stala a učila v několika zemích. Teď rozvíjí dál vzdělávání právě v kuchyni, kterou vidí jako místo posouvání různých snů.

Michaela ráda dává projektům jejich tvář. Její oblíbený dezert: upečený pro ni, třeba dětmi. Své sweet flow zažívá, když zkouší nový recept… když se ponoří do světa marketingu… když vyráží na zahradu a zase se rýpe v zemi… když piluje pozici bojovníka č. 2 v józe.

Naše nejoblíbenější kurzy?

Rozhodně Makronky. Jeden z nejoblíbenějších kurzů u nás i ve světě, ve kterém vás provedeme dvěma základními technikami tvorby meringue. Čekají na vás video-návody a recepty na 8 druhů makronek. 

A také francouzské máslové croissanty teď už čekají jen na to, až je začnete péct i u vás doma. Technikou laminování a přípravou croissantů, čokoládových rolek, rozinkových šneků nebo lahodné babky provází v online kurzu specialista na croissanty francouzský cukrář Xavier.