Základem úspěchu je použít kvalitní hořkou čokoládu.  Ideálně 70 % nebo i více. Výsledek bude stát za to. Navíc kvalitní čokoláda obsahuje řadu prospěšných látek. Zpomaluje stárnutí, obsahuje železo a hořčík, dokonce snižuje riziko cukrovky.

Dočetla jsem se, že čokoládu objevily Mayové před 3000 lety. A Aztékové dokonce věřily, že kakaové boby jsou darem od boha moudrosti. Kakaové boby se používaly také jako platidlo. Jen si představte, jak by byly voňavé supermarkety, kdyby se čokoládou platilo dodnes.

Pár tipů na úvod

Dort se peče v korpusu o průměru 18 cm. Můžeme také použít dortový korpus s větším průměrem a dort péct najednou. Doba pečení se prodlouží asi na 45 minut. Těsto je třeba zkusit špejlí. Po vychladnutí rozřízneme nožem a promažeme.

Dort nejlépe chutná vychlazený a trošku proleželý z lednice.

Zajímavosti o čokoládě

Chcete se dozvědět více o čokoládě? Mrkněte na náš článek Čokoláda: historie, zajímavosti, jak zpracovat. Najdete v něm základy rady jak pracovat s čokoládou, další recepty a zajímavosti.

The post Čokoládový dort appeared first on Denis Henry.

Jak vše dokonale zvládnout

U tohoto receptu je důležitá příprava. Ta se skládá z několika kroků, které na sebe navazují a je potřeba si předem připravit očištění chřest, vajíčko, rendlík a hrnec s horkou vodou a pánev.

The post Chřest s holandskou omáčkou a zastřeným vejcem appeared first on Denis Henry.

Druhý příběh vypráví, že tento recept byl pojmenován podle francouzské herečky Suzanne Reichenbergové, známé jako Suzette, která vystupovala v jednom z pařížských divadel v roli služky, která servírovala flambované palačinky. To se zalíbilo kuchaři jménem Monsieur Joseph, a proto se rozhodl, že právě takto bude palačinky podávat svým hostům, aby upoutal jejich pozornost.

Ať už je pravdivý první nebo druhý příběh, tento pokrm je francouzskou klasikou známou po celém světě.

The post Francouzské palačinky Crepes Suzette appeared first on Denis Henry.

The post Domácí vafle s vejcem Benedikt appeared first on Denis Henry.

Soba v japonštině znamená pohanka, proto se tak jedná o tradiční japonské pohankové nudle bez lepku. Jejich chuť není nějak extra výrazná, ale do vývaru se skvělé hodí, jelikož dodají trochu exotiky a to asijská kuchyně se vším všudy. Samozřejmě nemusí přijít jen do polévky, ale můžete z nich připravit také skvělé smažené nudle s masem a zeleninou.

The post Ramen polévka se Soba nudlemi a vejcem appeared first on Denis Henry.

Existuje mnoho alternativ jak Tiramisu připravit, ale podle Italů je správně ta, která obsahuje Mascarpone, žloutky, italské piškoty Savoiardi a silné espresso, a já rozhodně musím souhlasit. V receptu ještě nesmí chybět kapka alkoholu, který chuť ještě vytáhne. Nejraději používám Marsalu, což je likérové víno a když je ve spíži trocha tmavého rumu, přidám pár kapek do espressa . Často se v receptech zapomínají žloutky, ale podle mne to jsou právě ony, které dělají Tiramisu dokonalé.

The post Italské Tiramisu appeared first on Denis Henry.

The post Eggnog appeared first on Denis Henry.

Alternativou tohoto dezertu je Crema Catalana s citronem, pomerančovou kůrou a skořicí nebo flan caramel, který se peče s karamelem a podává se vyklopený. Créme Brulée je možné také ochucovat různými pastami, moje úplně nejoblíbenější je ale varianta s příchutí kávy.

The post Francouzské Créme brûlée appeared first on Denis Henry.