Voňavé recepty s čerstvou bazalkou - Denis Henry

Kuřecí prsa se sušenými rajčaty a smetanou

ChefOndra — Sat, 27 Jan 2024 20:41:15 +0000

Tímto receptem si získáte naprosto kohokoliv. Oblíbí si jej naprosto všichni, od dětí až po manžela. Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Pokud hledáte co udělat k večeři po dlouhém dni v práci, tak je tento recept naprosto ideální.

S čím kuře podávat

Mezi tradiční přílohu patří jakékoliv těstoviny nebo pečené brambory. Skvělý ale bude také s černou čočkou, která se hodí k sušeným rajčatům a krémové omáčce.

The post Kuřecí prsa se sušenými rajčaty a smetanou appeared first on Denis Henry.

Salát Caprese s rajčaty a mozzarellou

ChefOndra — Sun, 28 Aug 2022 08:36:52 +0000

Caprese salát je naprostá italská klasika známá a oblíbená po celém světě. Připravuje se z čerstvých rajčat, mozzarelly a bazalky. Když jej naskládáte na talíř, všimnete si, že se barvy až podobají italské vlajce. Není to náhoda – veškeré suroviny jsou základem italské kuchyně a historie vypráví, že salát vznikl krátce po ukončení 1. světové války jako pocta milované zemi. Název Caprese nese po ostrově Capri, kde byl údajně prvně podáván.

Když jsem od Honzy Foltána, neboli Malého včelaře dostal domácí rajčata, salát Caprese tak byl jasná volba, co z nádherných rajčat připravit. Slovy nejde popsat, jak krásně voněla. Už jen to, že se nejedná o masovou výrobu, ale poctivou práci s rukama od hlíny, dodalo salátu něco speciálního.

Salát jsem doplnil ještě o krutony, parmskou šunku a dresing z piniových oříšku a balazmiko octa. Ne, že bych neměl klasickou verzi rád, ale parmskou šunku zbožňuji a toto složení povýší salát na novou úroveň. Rozhodně neuděláte chybu a navíc ho můžete podávat jako hlavní chod. Co je balzamiko ocet najdete v našem článku s druhy octů.

The post Salát Caprese s rajčaty a mozzarellou appeared first on Denis Henry.

Těstoviny s lososem a sušenými rajčaty

Michalela Poláková — Wed, 04 May 2022 06:56:09 +0000

Lososa mám ráda snad na všechny způsoby. Není třeba ho příliš ochucovat a vždy chutná skvěle. Jen je nutné dát pozor, aby se nepřepekl a nebyl vysušený. K lososu se skvěle hodí opečené brambory a zelenina. Tentokrát jsem však zvolila méně tradiční úpravu a recept dopadl skvěle. Pokud máte rádi špagety, sušená rajčata, lososa a parmazán, pak si recept také jistě zamilujete.

The post Těstoviny s lososem a sušenými rajčaty appeared first on Denis Henry.

Italské risotto s rajčaty a cuketou

ChefOndra — Sat, 28 Mar 2020 11:52:00 +0000

Já a risotto prostě patříme k sobě. Láska na celý život. Krémová konzistence, chuť po vínu, parmazánu a máslu: to je to, co mám na risottu rád. Není to tak první ani poslední recept na italské risotto na blogu. Tentokrát jsem zvolil o něco odvážnější postup, ale vyplatilo se. Rajčatové risotto není vidět tak často, jako například risotto s chřestem či hráškem, ale je to škoda. Chutná vážně dobře.

Část vývaru jsem nahradil rajčatovou omáčkou, kterou jsem použil přímo do základu. Rýže nasaje všechnu tekutinu, a zůstane tak plná chuť rajčat. Pak už je to klasika, víno, máslo a parmazán. Možná se zdá příprava risotta složitá, ale věřte tomu, že jakmile risotto jednou/dvakrát uvaříte, dostanete to do ruky a další varianty už budou naprostou hračkou.

The post Italské risotto s rajčaty a cuketou appeared first on Denis Henry.

Salát Panzanella z ořechového chleba

ChefOndra — Thu, 06 Jul 2017 20:42:28 +0000

S Panzanellou jsem se poprvé setkal až letos a tento salát mě doslova očaroval. Určitě to bude stálice v mých receptech a už se pomalu chystám na další variantu. Libí se mi na něm hlavně to, jak chleba nasaje veškeré chutě do sebe. Tentokrát jsem zvolil klasický dresing z francouzské kuchyně dochucený medem a citronem. Tato chuť skvěle doplní rajčata, ořechy, olivy a čerstvou bazalku. Vše společně vytvoří skvělou kombinaci. Pokud se na pečení chleba necítíte, zvolte například kupovanou Ciabattu, kterou mají téměř všude, recept tím určitě nezkazíte. Každopádně doporučuji vyhnout se klasickému kmínovému nebo toustovému chlebu. Tuto Panzanellu můžete doplnit například jakýmkoliv grilovaným masem, mozzarellou nebo bílým vínem.

The post Salát Panzanella z ořechového chleba appeared first on Denis Henry.

Pasta s rajčaty a parmazánem

ChefOndra — Thu, 06 Oct 2016 08:00:12 +0000

Pasta s rajčaty, bazalkou a parmazánem je snad moje nejoblíbenější pasta vůbec. Především v sezóně, kdy mají rajčata pořádnou chuť. Recept na domácí těstoviny naleznete na této stránce. Nebojte se jej vyzkoušet. Příprava je velice jednoduchá a základní suroviny nejsou drahé. Těsto lze navíc ochutit dle vlastní fantazie. Mezi nejoblíbenější příchutě patří bazalka, houby nebo rajčata. V případě, že máte domácí vajíčka, neváhal bych s přípravou domácího těsta ani minutu.

The post Pasta s rajčaty a parmazánem appeared first on Denis Henry.

Skvělá, jednoduchá a rychlá Pasta Al Pesto

ChefOndra — Wed, 20 Apr 2016 10:09:42 +0000

Jde o jeden z nejjednodušších těstovinových receptů vůbec. Chuť pastě dodává domácí bazalkové pesto, tudíž jeho přípravu nesmíme podcenit, naopak – věnujeme mu stejnou péči jako těstovinám. Nejznámější recept obsahuje spaghetti, ale Pastu al Pesto lze připravit z jakýchkoliv tvarů.

The post Skvělá, jednoduchá a rychlá Pasta Al Pesto appeared first on Denis Henry.

Domácí bazalkové pesto

ChefOndra — Tue, 07 Jul 2015 17:54:19 +0000

Žádné koupené pesto nenahradí chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám nebo také grilované zelenině. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Název bazalka pochází z řeckého basileus, což znamená „král“ a s tím naprosto souhlasíme. Stačí začít trhat lístky od stonku a rázem doslova provoníte celou kuchyň, zčehož se někdy stává závislost. Příprava pesta je velice snadná.

The post Domácí bazalkové pesto appeared first on Denis Henry.