Recepty z cibule - Denis Henry

Krémová česneková polévka

ChefOndra — Fri, 04 Mar 2022 09:50:00 +0000

Česnek moc nemusím, ale tuto polévku mám i přesto moc rád, ostatně jako jakoukoliv jinou krémovou polévku. Nedávám do ní ani příliš česneku a pokud jste na tom stejně jako já, klidně dejte méně česneku. Sušená cibule v této polévce dokáže divy a skvěle podpoří chuť smetany, česneku a opečených krutónů z pečiva

The post Krémová česneková polévka appeared first on Denis Henry.

Salát Coleslaw s vepřovou kotletou

ChefOndra — Sun, 17 Nov 2019 18:50:42 +0000

Zelný salát Coleslaw je známý po celém světě. Ve většině případů se podává jako příloha. Existuje nespočet variant a způsobů přípravy, které se liší dle kultury dané země. Primární složkou vždy zůstává čerstvé zelí. Coleslaw se skvěle hodí ke grilovaným a smaženým pokrmům, burgerům nebo do plněného pečiva.

Název Coleslaw vznikl z holandského slova Koolsalade, zkráceně „Koolsla“. Ať už původně vznikl kdekoliv, domovem tohoto salátu je právem USA, kde je nejrozšířenější. V Česku tento salát získal na popularitě až s příchodem „rychlého občerstvení z Kentucky“.

Co vše obsahoval původní recept na salát, jsem bohužel nedohledal, ale snažil jsem se jej připravit tak, aby chuťově vše ladilo. Z receptu jsem vynechal často diskutovaná jablka a cibuli.

The post Salát Coleslaw s vepřovou kotletou appeared first on Denis Henry.

Francouzská cibulačka

ChefOndra — Sun, 19 Mar 2017 11:22:52 +0000

Francouzská cibulačka je skvělá polévka se zapečeným toustem, zejména do chladných dnů. Její původ je ve francouzské kuchyni.

Vždy jsem si myslel, že cibulačku dobře ovládám, tedy až do doby, než jsem narazil na cibulačku v La Gare od Honzy Kvasničky. Hned po první lžíci jsem věděl, že Honza hraje trochu jinou ligu, proto jsem neváhal a vydal jsem se pro pár rad přímo do kuchyně.

Jedním ze základů dobré cibulačky je sýr Gruyére. Tento švýcarský sýr pocházející z oblasti Gruyére se smí vyrábět jen v této lokalitě v podhůří Alp. Vyrábí se z čerstvého mléka krav, které se živí výhradně čerstvou trávou v létě a senem v zimě. Sýr zraje ve speciálně upravených sklepích až 12 měsíců, vybrané sýry dokonce až 24 měsíců. Pokud by Vás zajímalo více informací, naleznete je na této oficální stránce sýru Gruyére.

The post Francouzská cibulačka appeared first on Denis Henry.