Recepty z dýně - Denis Henry

Dýňový chléb

Kublanka — Wed, 28 Oct 2020 08:25:42 +0000

Opravdu nejsem fanoušek dýně. Dokonce si dovolím říci, že dýni nemám rád a pokud to musím někde vysvětlovat, tak mi na to stačí dvě slova: dýně – tchyně. Většina snadno pochopí.

A i proto se Blanka snaží najít takové recepty, abych si tuto surovinu oblíbil. Aktuálně třeba v naprosto fantastickém dýňovém chlebu, díky němu musím říci, miluji svoji tchyni. Teda pardon, dýni. Tchyni mám samozřejmě rád i bez chleba.

The post Dýňový chléb appeared first on Denis Henry.

Dýňová polévka z Hokaido s kokosovým mlékem

ChefOndra — Mon, 25 Jun 2018 10:00:36 +0000

Dýňová polévka s kokosovým mlékem je už můj druhý recept z kategorie „Asia food“. První recept pro můj foodblog jsem vařil Pho Bo, ale recept jsem nakonec nikdy nezveřejnil – nelíbily se mi fotografie, tak snad bude ještě možnost Pho Bo přefotit a na blogu se brzy objeví.

Tak jako většina jídel z asijské kuchyně, je tato polévka založena na čerstvých surovinách, není hutná a skvěle chutná. Co se týče kokosového mléka, je jednoznačně lepší sáhnout po kvalitním mléku, aby polévka měla dostatečně sytou chuť a vůni. V obchodech jsem narazil na spousty druhů, variant a kombinací, ale ani jedno mléko mě neoslovilo a chuť kokosu byla velmi slabá. Tato mléka poznáte například tak, že obsahují velmi malé procento tuku nebo je uvádí jako „kokosový nápoj“ . Nejlepší zkušenosti mám s mlékem Chaokoh.

The post Dýňová polévka z Hokaido s kokosovým mlékem appeared first on Denis Henry.

Dýňové risotto, vepřová panenka

ChefOndra — Mon, 30 Oct 2017 09:30:02 +0000

Kdo mne zná, tak ví jak risotto miluji. Co mne na něm úplně nejvíc baví je, že ho lze připravovat podle sezóny každou chvíli jinak. Jen co dojdou houby, přijdou na řadu dýně a tedy tento recept. Dýňové risotto jsem doplnil o vepřovou panenku a křupavou slaninu. Protože je dýně spíše sladší, přidávám do receptu trochu více vína než najdete u mých jiných receptů na risotto.

The post Dýňové risotto, vepřová panenka appeared first on Denis Henry.