Recepty se zázvorem - Denis Henry

Polévka Tom Gha Kai

ChefOndra — Mon, 29 May 2023 06:52:46 +0000

Pokud máte rádi asijskou kuchyni jako já, tak jste pravděpodobně narazili na thajskou polévku Tom Gha Kai. Její název doslova znamená polévka s vařeným kuřecím masem a galangalem. Jednotlivá slova znamenají: Tom – vařit, Gha – galangal, Kai – kuře.

Já jsem si recept na tuto polévku doslova zamiloval. Její příprava zabere maximálně 15 až 20 minut a její chuť je velmi autentická.

Galangal

Galangal je kořen podobný zázvoru a pro polévku je to jedna z hlavních ingrediencí. Ale nebojte, lze koupit kdekoliv. Do polévky lze použít dvěma způsoby: nakrájet najemno nebo na kolečka, které je ale poté nutné z polévky vyndat, jelikož zůstanou příliš tuhá.

Další variace polévky

Ačkoli tradiční recept na Tom Kha Gai je s kuřecím masem, existují různé další oblíbené variace. Například Tom Kha Goong (s krevetami) nebo Tom Kha Het (vegetariánská verze s houbami).

Něco pro zdraví

Pokud hledáte polévku, který vás vytáhne z nachlazení, tak je to právě polévka Tom Gha Kai, která obsahuje řadu tělu prospěšných surovin jako je kuřecí vývar, galangal, citrónová tráva a koriandr. Tyto suroviny jsou známy svými zdravotními přínosy (galangal a citrónová tráva mají protizánětlivé vlastnosti). Kuřecí maso je pro změnu dobrým zdrojem bílkovin.

Vývar je základ

Tato polévka nejde udělat bez poctivého vývaru, který můžete koupit nebo si ho z kuřete připravit. Nebojte si využít celé kuře. Jak na to najdete v našem článku Jak pracovat s kuřetem, kde najdete další tipy a rady.

The post Polévka Tom Gha Kai appeared first on Denis Henry.

Ramen polévka se Soba nudlemi a vejcem

ChefOndra — Sun, 10 Nov 2019 15:36:45 +0000

Ramen pochází z japonské kuchyně a není to nic jiného, než silný vývar, nudle a zelenina. Co vše Ramen obsahuje se ale liší kraj od kraje a země od země, jelikož jej naleznete v každém koutu světa. Hodně často potkáte Ramen z vepřového masa, což je pro něj typické maso, ale já jsem tentokrát zvolil drůbeží, přesněji kuře. To proto, že drůbeží vývar doma u nás milujeme a je snazší na přípravu. Ramen je navíc skvělá polévka do podzimu, kdy každý marodí. Dokáže vás tak pořádně nastartovat a čerstvá zelenina se zázvorem dodá vašemu tělu přesně to, co potřebujete.

Soba v japonštině znamená pohanka, proto se tak jedná o tradiční japonské pohankové nudle bez lepku. Jejich chuť není nějak extra výrazná, ale do vývaru se skvělé hodí, jelikož dodají trochu exotiky a to asijská kuchyně se vším všudy. Samozřejmě nemusí přijít jen do polévky, ale můžete z nich připravit také skvělé smažené nudle s masem a zeleninou.

The post Ramen polévka se Soba nudlemi a vejcem appeared first on Denis Henry.

Zázvorová limonáda s citronem a mátou

ChefOndra — Fri, 29 Jul 2016 21:10:18 +0000

Léto si žádá domácí limonády. Čím více jich dělám, tím začínají být dokonalejší. Zázvorová limonáda je jedna z mých nejoblíbenějších. Výhodou je, že zázvorový sirup vydrží v chladničce i několik dní, a nemusí se tak dělat pořád dokola. Když dorazí návštěva, je to otázka jen pár okamžiků a máte připravený exkluzivní drink. Zároveň neváhám použít sifonovou láhev. Míchání drinků tak vypadá navíc ještě profesionálně.

The post Zázvorová limonáda s citronem a mátou appeared first on Denis Henry.