You searched for krevety - Denis Henry

Krevetový salát s mangem, liči a granátovým jablkem

ChefOndra — Sun, 06 May 2018 18:45:19 +0000

Mango, liči a granátové jablko jsou suroviny, které spolu dokonale ladí nejen barevně, ale také chutí, která je u každého trochu jiná. Ke krevetám skvělé.

Mango a liči

Mango vždy vybírejte zralé, které bude nejen sladší, ale také šťavnatější. Liči můžete použít buď čerstvé, ale jelikož není všude k dostání, často používám sterilované, které je bez pecky a zároveň se nemusí loupat.

Jak oloupat granátové jablko

U granátového jablka pozor při loupání – šťáva ze semínek špiní vše okolo. Já používám hlubší misku, ve které lze granátové jablko otočit řezem dolů a vše vyloupat. Jablko lze ze také vyloupat, pokud jej zcela ponoříte do vody a semínka uvolníte. Díky tomu se nemusíte obávat, že by vám šťáva stříkala všude kolem.

Listové saláty

Salát je plný různých listových salátů. Ve výběru se nemusíte omezovat. Moje oblíbená kombinace je rukola, mangold a polníček. Jaké druhy salátů jsou běžně dostupné v našich obchodech najdete v článku Druhy salátů: od lokálních až po asijské. Do salátu si klidně sestavte svojí oblíbenou verzi.

The post Krevetový salát s mangem, liči a granátovým jablkem appeared first on Denis Henry.

3-2-1… Salát s kachním prsem nebo s krevetami

ChefOndra — Thu, 27 Apr 2017 19:17:43 +0000

Cíl byl jasný – připravit pokrm, který harmonicky doplní Aperol a Prosecco. S konceptem jídla jsem si lámal hlavu dva dny, ale nakonec se to vyřešilo samo. A proto, že jsem se nemohl rozhodnout, jestli zvolím k salátu krevety nebo kachní prso, rozhodl jsem se udělat obě varianty. Kachní prso i krevety k salátu skvěle padnou a každý si může zvolit svou oblíbenou variantu.

Na konci receptu najdete postup, jak připravit populární italský drink Aperol Spritz. Jestli lze k něčemu ve světě jídla a pití přirovnat větu “tři, dva, jedna” tak je to právě tato kombinace Aperolu, Prosecca a sody. V drinku rozhodně nesmí chybět plátek pomeranče, který dokonale vyváží rovnováhu hořké a sladké chuti. To prostě musí chutnat každému.

The post 3-2-1… Salát s kachním prsem nebo s krevetami appeared first on Denis Henry.

Krevety s chilli máslem, francouzský chléb

ChefOndra — Wed, 12 Apr 2017 11:58:02 +0000

Když vysvitne sluníčko, je to rozhodně jedno z jídel, které vždy rád připravím. Chilli máslo padne ke krevetám stejně dobře jako bílé víno, rajčata a čerstvý koriandr. Osobně se snažím mít nějaké “lepší máslo” vždy po ruce a když náhodou není, mám vždy malou rezervu v mrazáku. Rozhodně se nebojte dávku másla zdvojnásobit a do druhé půlky přidat pár čerstvých bylinek, které můžete pěstovat přímo v kuchyni. Pokud dáváte do másla jiné suroviny, tak je rozhodně napište pro inspiraci do komentáře.

Vzhledem k tomu, že jsem neměl přes den moc času, tak jsem se rozhodl prco jednoduchý francouzský chléb. Hned ráno jsem si zadělal “starter”, který jsem odpoledne znovu zadělal, nechal vykynout a skvělé pečivo bylo skoro na světě. Vždy když vyndavám čerstvé pečivo z trouby, je kuchyň nejfrekventovanější místo – nikdo nechce čekat až pečivo vychladne. Určitě to má ale něco do sebe. Když ještě na teplé pečivo dáte kousek chilli másla a zakousnete se, doslova zastavíte čas kolem sebe. Je to dokonalé.

Pokud byste nechtěli dělat trochu chilli másla navíc, do receptu bude stačit polovina uvedeného množství. Každopádně lze chilli máslo použít i do jiného receptu, například k vaječné omeletě s hráškem. Chilli máslo dodá snídani, a především hrášku, skvělou chuť.

The post Krevety s chilli máslem, francouzský chléb appeared first on Denis Henry.