fbpx

Domácí italská ciabatta

Ciabatta, neboli “čabata”. Jistě se s tímto pečivem setkal snad každý, křupavé na povrchu, měkké a vláčné uprostřed. Dalším typickým znakem jsou velké bubliny, které dělají toto pečivo nezaměnitelné. Zároveň se však jedná o poměrně náročné těsto na přípravu, pro začátečníky zabere tařka půl dne, výsledek ale stojí za to. Tento základní recept lze ještě […]

Začít vařit

Skvělá, jednoduchá a rychlá Pasta Al Pesto

Jde o jeden z nejjednodušších těstovinových receptů vůbec. Chuť pastě dodává bazalkové pesto, tudíž jeho přípravu nesmíme podcenit, naopak – věnujeme mu stejnou péči jako těstovinám. Nejznámější recept obsahuje spaghetti, ale Pastu al Pesto lze připravit z jakýchkoliv tvarů.   POTŘEBUJEME 200 g čerstvé pasty 60 g bazalkového pesta (recept najdete na další stránce) Olivový […]

Začít vařit

Pasta Carbonara

POTŘEBUJEME 200 g čerstvé pasty 100 g pancetty 2× žloutek 50 g parmazánu Olivový olej Extra virgin   POSTUP 1. Tak jako pří každém vaření pasty, je důležité si připravit hrnec s vroucí osolenou vodou. Čerstvé těstoviny se vaří jen chviličku, a tak musíme udělat vše proto, aby se nerozvařily. 2. Pancettu nakrájíme na dostatečně […]

Začít vařit

Francouzské Créme brûlée

Klasika francouzské kuchyně, sametově hladký dezert ze žloutků a smetany s chutí opravdové vanilky. Recept na Créme Brulée by měl znát každý kuchař lepší restaurace. Vůbec první zmínka pochází z roku 1691, což nasvědčuje tomu, že tento dezert je opravdovou klasikou. Créme Brulée si zamilujete a to nejen díky své karamelové krustě, která je pro […]

Začít vařit

Recept na domácí pastu

Protože máme na blogu spousty receptů na dobrou pastu, nesmí chybět ani základní recept na těsto. Příprava je jednoduchá, tak se není čeho bát. A až dostanete základ do ruky a poznáte jak těsto funguje, nebojte se použít nějakou surovinu navíc, například houby, rajčata či bylinky a tím udělat recept ještě zajímavější.

Začít vařit

Domácí bazalkové pesto

Žádné koupené pesto nenahradní chuť toho čerstvě připraveného. Hodí se k těstovinám, rybám nebo také grilované zelenině. Bazalka kvete od května do září, ale v obchodech je k dostání po celý rok. Název bazalka pochází z řeckého basileus, což znamená „král“ a s tím naprosto souhlasíme. Stačí začít trhat lístky od stonku a rázem doslova provoníte celou kuchyň, […]

Začít vařit