Recepty na snídaně a jednoduché snacky - Denis Henry

Domácí Grissini tyčinky

ChefOndra — Tue, 27 Dec 2022 08:14:32 +0000

Grissini jsou chlebové tyčinky vyrobeny z jednoduchého těsta připomínajícího pizzu či ciabattu- voda, mouka, olivový olej a sůl. Údajně pocházejí z Piemontu ze 17. století. Jsou skvělým doplňkem jakéhokoliv italského jídla nebo skvělým receptem na příležitosti jako jsou různé oslavy, Silvestr nebo jen na posezení s přáteli u filmu.

Nespočet chutí

Základní těsto lze doplnit prakticky čímkoliv. Podobně to dělám u receptů na pečivo. Lze přidat například sušená rajčata, olivy, bylinky, cibuli, houby či mnoho dalšího. Místo sezamu, který jsem použil já, můžete před pečeným Grissini posypat parmazánem či obalit v hrubé mouce.

Na co si dát pozor

Díky droždí, které je v receptu, se Grissini v troubě zvětší a zdvojnásobí svůj objem. Dejte tak pozor, aby po vyválení nebylo těsto příliš silné.

Také nechte těsto po zamíchání surovin odpočinout alespoň 30 minut. Díky tomu se hydratuje veškerá mouka a s těstem se bude lépe pracovat.

Jak vyválet těsto

První možnost je vyválet silnější plát, ze kterého nakrájíte nudličky a ty pak ještě prsty vyválíte do kulatého tvaru. Druhou možností je vyválet slabší plát a vykrajovat hranaté nudličky, které lze pak na plechu zatočit a vytvořit ozdobný efekt.

The post Domácí Grissini tyčinky appeared first on Denis Henry.

Smažené Padrone papričky s dipem z modrého sára

Martin Legeza — Fri, 12 Aug 2022 09:06:00 +0000

Chystáte oslavu nebo jen společný večer s přáteli a nechcete podávat jen sýry a oříšky? Pokud byste rozhodli pro něco u nás ne tak známého, tak plněné papričky sýrem by mohly být ta správná volba. Jsou veliké tak akorát a osmažené chutnají skvěle.

Pozor si dejte jen při výběru správné odrůdy. V tomto receptu jsem použil španělské pardone papričky, které se využívají spíše na grilu, ale nejsou ostré a vy tak nemusíte přemýšlet o tom, komu je budete podávat. Pokud byste ale chtěli ostřejší odrůdu, tak na smažení se častěji používají jalapeños papričky, které jsou opravdu mnohem výraznější.

The post Smažené Padrone papričky s dipem z modrého sára appeared first on Denis Henry.

Chřest s holandskou omáčkou a zastřeným vejcem

ChefOndra — Wed, 18 May 2022 14:20:04 +0000

Chřest je pro mne doslova králem jara. Oproti ostatním surovinám, jako je mrkev či ředkvičky, není dostupný po celý rok, ale jen určitou chvíli od konce března do konce května. Je tak potřeba si ho pořádně vychutnat.

Recept s holandskou omáčkou a vajíčkem je naprostá klasika, kterou musíte vyzkoušet, pokud máte vaření alespoň trochu rádi. Já tento recept doslova miluji. Je to sice jen pár základních surovin, ale výsledek stojí rozhodně za to. Kombinace chřestu, holandské omáčky, slaniny a červeného kampotského pepře rozhodně nezklame.

Jak vše dokonale zvládnout

U tohoto receptu je důležitá příprava. Ta se skládá z několika kroků, které na sebe navazují a je potřeba si předem připravit očištění chřest, vajíčko, rendlík a hrnec s horkou vodou a pánev.

The post Chřest s holandskou omáčkou a zastřeným vejcem appeared first on Denis Henry.

Hrášková pomazánka

Michalela Poláková — Tue, 29 Mar 2022 07:51:18 +0000

Tato hrášková pomazánka je svěží, výrazná a v kombinaci s parmazánem chuťově naprosto skvělá. Pro mne je to další skvělé zařazení hrášku do jídelníčku, a to nejen na jaře. Chutná totiž dobře i z mraženého hrášku. Je to také skvělá obměna k avokádovému toustu.

The post Hrášková pomazánka appeared first on Denis Henry.

Bruschetta s polosušenými rajčaty, Ricottou a Parsmkou šunkou

ChefOndra — Mon, 30 Aug 2021 06:50:25 +0000

Bruschetta (čte se „Brusketa“) pochází z Itálie a základem je opečený bílý chléb, ciabatta či jakékoliv další pečivo. Podle sezóny se dá skvěle kombinovat s různými surovinami ať už se jedná o rajčata, pečenou papriku, houby či jinou zeleninu.

Úplně nejznámější recept na Bruschettu je z překrájených čerstvých rajčat s bazalkou a kapkou olivového oleje. V létě, kdy mají rajčata nejlepší chuť je to skvělá pochoutka k bazénu či na party s přáteli.

Já jsem tentokrát zvolil trochu upravený recept, který jsem doplnil o Ricottu, Parmskou šunku a rajčata jsem předem sušil v troubě.

The post Bruschetta s polosušenými rajčaty, Ricottou a Parsmkou šunkou appeared first on Denis Henry.

Batátové placičky s pažitkovým dipem

Martina Lancingerova — Fri, 28 Feb 2020 11:18:50 +0000

Batátové placičky, respektive bramboráčky, vás nadchnou natolik, že si je vedle samostatného pokrmu budete chtít servírovat i jako přílohu k masovým specialitám. Nasládlá chuť batátů se příjemně snoubí s indickým nádechem použitého koření. Aby té sladkosti nebylo příliš, podávejte batátové placičky se zakysanou smetanou, které jídlo skvěle osvěží.

The post Batátové placičky s pažitkovým dipem appeared first on Denis Henry.

Domácí vafle s vejcem Benedikt

Martin Legeza — Sun, 19 Jan 2020 16:29:36 +0000

Recept na domácí vafle a vejce Benedikt dostane každého, komu ho připravíte. Kombinace křupavé vafle, sametové holandské omáčky, slaniny a vejce je prostě skvělá. Příprava domácích vaflí je navíc jednoduchá a rychlá. Příprava holandské omáčky se může zdát jako věda, ale nebojte, zvládne ji i začátečník.

The post Domácí vafle s vejcem Benedikt appeared first on Denis Henry.